炒猪血最正宗的做法？

炒猪血最正宗的做法？

主料：猪血300克。

配料：酸菜20克。

调料：精盐10克，味精4克，酱油3克，香油3克，胡椒粉2克，剁椒5克，葱2克，鲜汤500克。

做法：

1.将酸菜切碎，猪血切成0.4厘米的厚片，葱切花。

2.锅置旺火上，放入底油烧热，将酸菜、剁椒炒香，加入鲜汤、酱油、精盐、味精烧开，再放入猪血，待汤烧开撇去浮沫，撒入胡椒粉、葱花，淋上香油，倒入汤碗内即可。

用料：猪血200克、青尖椒20克、红尖椒15克、油适量、盐1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、豆瓣酱1茶匙、水淀粉1汤勺、小葱1根。

做法：

1.猪血洗净切片。青尖椒切片。红尖椒切片。小葱切葱花。

2.首先起锅烧热水，水开放入猪血，将猪血焯水2分钟捞出备用。

3.然后起锅倒油，油温6成热，放入豆瓣酱炒出红油，再放入青红椒翻炒均匀，接着倒入猪血、生抽、耗油、盐，翻炒3分钟。

4.接下来淋入水淀粉勾芡。

5.最后盛入盘中，撒上葱花即可。