蛋糕房无水蛋糕做法？

蛋糕房无水蛋糕做法？

1.准备食材，蛋清和蛋黄分离。

2.蛋清＋蜂蜜打发至鱼眼泡状，分3次加入白糖打发至能拉出小短尖。

3.打发好的蛋白分两次加入蛋黄搅打均匀。

4.分次筛入低筋面粉翻拌至无颗粒状，加入玉米油翻拌均匀。

5.面糊倒入刷了油的烤盘9分满，表面撒上白芝麻，轻震出气泡。

6.放入预热好的烤箱150度烤30分钟

7.取出趁热脱模即可食用。

鸡蛋打入无水无油的盆中，加入适量白糖，打散，用打蛋器快速打发，打至提起打蛋器，蛋液呈2-3厘米不滴落即可，取出部分蛋液，面粉过筛，分三次加入多的蛋液中，切拌均匀。

将另一部分蛋液中倒入油，切拌均匀，并倒入拌了面粉的蛋液中，继续切拌均匀，将切拌均匀的蛋液倒入模具中，倒8分满即可，然后放入预热好的烤箱烤制，最后出炉，脱模，装盘