核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
核桃仁是一款营养丰富，“口感香喷喷，好吃看得见”的坚果，老少皆宜哟。这样一款受大家欢迎的坚果，除了和西芹一起炒，在烹饪方面还可以做成很多美味的菜肴，如核桃仁炒虾仁，核桃仁炒韭菜，核桃仁炒百合，核桃仁炒鸡丁等美食。
核桃仁除了与各种食材做成美味的菜肴，还可以做成各种甜品，比如琥珀核桃，芝麻核桃糕，核桃酥，香蕉核桃蛋糕等美食。核桃仁除了烹饪美食，做甜品，还可以煮粥、打豆浆都非常美味哟，吃法多多，营养多多。
说了这么多好吃的核桃仁的吃法，不分享几款好吃的美食怎么对得起大家呢。下面分享三款我个人比较喜欢的核桃美食，希望大家喜欢哟！
核桃荷兰豆炒虾仁
推荐理由：这道菜非常清爽美味，色泽明快，营养丰富，最重要做法简单；冬季来一道这样的菜肴，真的一扫冬季的萧瑟感，心情也变得好起来了呢。
食材：
虾仁：2两，荷兰豆：2两，红椒：一个，核桃仁：1两，姜丝：适量，料酒：适量，淀粉：适量，清水：适量，盐：适量，白芝麻：适量。
制作步骤：
1、鲜虾去壳或者虾仁解冻，加入适量料酒、姜丝腌制15分钟。
2、荷兰豆、核桃仁分别提前略焯水。
3、锅热油热，放入虾仁略煸炒至变色，放入红椒丝略煸炒。
4、加入荷兰豆、核桃仁翻炒均匀。
5、最后以盐调味，水淀粉勾个薄芡拌匀即可出锅，撒点白芝麻更赞哟~
红枣黑芝麻核桃糕
推荐理由：特别喜欢的小零食，快过年了，自己做点美食更美味健康，如果包装好了，找个漂亮的盒子装起来，也特别拿的出手哟！
食材：
核桃：100g，黑芝麻：100g，红枣：100g，枸杞：20g，麦芽糖：200g，水：35g。
制作步骤：
1、红枣去核切成长条状。
2、不粘锅加入水，倒入麦芽糖，小火不停的搅拌加热，熬制糖浆粘稠，在刮刀上可以挂起的状态。
3、加入所有材料，快速拌匀。
4、将核桃糕倒入不沾烤盘，隔着不沾油纸用刮板、擀面杖来将核桃糕整形。
5、将整形好的核桃糕放入冰箱冷藏1小时，切成合适大小即可。
0失败tips：干货看这里！
配料的部分还可以放入巴旦木、腰果等坚果。
有了核桃烹饪的美食和做的甜品，没有饮品怎么合适呢？最后分享一款我很喜欢的红枣核桃黑豆浆，希望大家喜欢哟！
红枣核桃黑豆浆
食材：
红枣：两颗，核桃仁：两颗，黑豆：一量杯；
制作步骤：
1、红枣去核切成丁；
2、核桃仁切小。
3、所有材料放入豆浆机，放入适量水，按“五谷豆浆”运行一个程序。
4、打好豆浆，放入适量白糖或略冷却后放入蜂蜜调味。
以上就是我根据“核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？”分享的一些心得体会，和三道我喜欢的核桃制作的美食，希望大家喜欢哟！
伙伴们，对于核桃你还有哪些创意吃法呢？欢迎在评论区分享你的美食心得，晒出你的美食作品哟！
我是吃货小筑，一枚专注于烘焙、也爱下厨的美食博主，这是我在悟空问答的第1139个原创回答，目前为止我的回答已获得5764万人阅读，美食路上有你有我欢迎关注我的头条号，一起聊聊美食，共享美好生活。
您好，有幸来回答您这个问题
您说是要用核桃仁炒着吃，不知道您吃过凉拌的吗？
有一道我们这比较经典的菜式、核桃仁拌苦菊，也可以用杏仁。
这道菜很简单，而且营养丰富，清热下火，现在已经深冬了，马上快到过年了，跟朋友聚餐大鱼大肉吃腻了话，不妨尝试下这个核桃仁凉拌苦菊哦。
下面是制作方法
一、将苦菊摘去底部，洗干净后放淡盐水里泡10分钟后捞出控干水分；把核桃仁摘好洗净控水。
二、把蒜末放一小碗内，放入适量精盐，一勺白糖、一勺香醋、两勺生抽、一小勺鸡精、少量香油，调成汁备用。
三、把洗好的苦菊装盘，均匀的倒入调味汁，上面放上核桃仁就可以了
苦菊一定要提前洗干净然后放到淡盐水里泡一会儿哦，最后别忘控水。
以上，另祝生活愉快
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
大家好，我是琦哥说美食，我的回答是：
核桃是比较好的补脑食材，学习中的孩子与脑力工作者要经常食用。
核桃仁含有多种人体需要的不饱和脂肪酸，能滋润大脑组织细胞。其中还含有大量的维生素E，有滋润肌肤、乌发的作用。当人感到疲劳时候，食用核桃仁还有舒缓压力与疲劳的作用。
核桃仁的做法有很多种，除了核桃炒西芹，还有核桃炒木耳、核桃黑芝麻糊、核桃酥等。
题主问的应该是炒菜类型，我推荐一种我经常做的——核桃炒鸡丁，鸡丁采用鸡胸肉，配料以黄瓜、彩椒丁等搭配。鸡胸肉脂肪较少，蛋白质丰厚，除了增强体力外，还可以促进儿童智力发育，改善心脑功能，与核桃补脑方面的作用合二为一，更能发挥出核桃补脑的作用。
下面我来分享一下，核桃炒鸡丁的做法。
走心写好每一个问答，让提问者满意而归。认真做好每一道菜肴，让烹调变成乐趣。我是琦哥说美食，一个做事认真的美食号，如果您看完本文之后对您有帮助或者喜欢，可以点击红色+号关注“琦哥说美食”，我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，琦哥感谢大家的阅读。
【核桃炒鸡丁】
【所需食材】鸡胸肉、核桃、胡萝卜、绿彩椒、大葱、生姜、淀粉
【调料】料酒、精盐、胡椒粉、生抽、米醋、白糖、蚝油、香油
步骤一：鸡胸肉洗净切成小丁，放入少许料酒、胡椒粉、干淀粉抓匀备用。
步骤二：胡萝卜去皮切丁、彩椒洗净去蒂去核切丁、葱姜切末备用。
步骤三：调配碗汁，取一碗加入半勺清水、料酒、米醋、生抽、少许精盐、白糖、蚝油、香油搅匀备用。
步骤四：锅内烧油，油温三成热下入鸡丁滑散捞出，然后下入胡萝卜丁、彩椒丁滑一下捞出控油。
步骤五：核桃仁放入锅中小火炒酥，盛出备用。
步骤六：锅内加油，葱姜爆香，加入鸡丁、胡萝卜丁、彩椒丁，下入碗汁翻炒均匀，加入核桃仁炒匀出锅即可。
核桃仁与鸡丁、虾仁炒都是不错的做法，注意一定核桃仁要提前炒酥，最后下锅，可以保证核桃的酥脆口感。
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
核桃是个好东西，大东北也盛产核桃，榛子这些干果，满山遍野都是这东西有野生的，有种植的，野生的个头小点儿，味道差点。种植的个头大点，味道好一些。一般买的生吃，或者是烤着吃，或者是加工吃，都会选择养殖的核桃，因为个头大味道好。
东哥下厨房，总有新花样。大家好，我是【大东哥的小日子】，一个好吃爱做的美食领域创作者。希望我的回答能对您有所帮助。
美食达人都知道，想做好一道菜或者一个美食，必要的前提就是材料要过关，其次才是手艺。所以咱们今天先从挑选核桃仁儿开始吧。
挑选核桃仁
1、外观。外表看着颜色要正常，比如浅褐色，太深的不好，颜色太深是原来核桃就不好或者是核桃仁已经发生变质。
2、气味。好的核桃仁闻起来有一股香味或者是清甜味。质量差的或者是时间长的合同有一股浸油的味道，也就是北方人常说的哈喇味。
3、味道。一般卖核桃的话都可以尝一尝。好的核桃仁如果是生的，吃起来有一股核桃粉香味，再细嚼有一股甜味。如果是时间久的或者是变质的核桃，吃起来也是有一股浸油的味道，也就是哈喇味。
我个人比较喜欢吃甜食，所以先来一个甜食开开场。
琥珀核桃仁
【原料】
核桃仁，冰糖，蜂蜜，熟芝麻
【做法】
1、核桃仁，清洗干净，晾干备用。
2、锅中放半碗清水，加入10颗冰糖和1勺蜂蜜，小火熬到冰糖融化。一定要小火，融化过程刚开始糖会起大泡，再过一会就会起小泡。
3、糖熬到起小泡芙时候，赶紧放入核桃仁翻炒均匀，让所有的核桃仁都均匀地沾上糖浆，继续小火慢慢翻炒，直到糖浆变干。
4、起锅烧油，7成热时下核桃仁，小火炸至酥脆。
5、捞出核桃仁，可以享用了。
核桃豆浆
核桃有抑制的功能，所以早上起来全家人喝点核桃豆浆又暖和又健脑。
这个就不用详细说了，太简单了，就是正常在家用豆浆机磨豆浆的时候，加里几块核桃一起打出来就行了。我家打豆浆的时候还会放一些花生和黑芝麻，养生保健嘛。
桃仁鸡丁
【原料】
鸡腿肉，核桃仁，胡萝卜，青椒，葱，盐等调料
【做法】
1.核桃仁洗净晾干备用。
2. 鸡腿肉切丁，加入少许盐和料酒，抓匀后腌制10分钟，然后用水淀粉上浆。
3. 胡萝卜和青椒切成小丁，备用。
4. 起锅烧油，油热后放入核桃仁，小火慢慢炒香，盛出备用。
5. 另起锅放油，滑炒腌制好的鸡丁，炒熟捞出。
6. 炒香胡萝卜丁和青椒丁，然后放入鸡丁翻炒，最后加入烤香的桃仁翻炒均匀，可以根据个人口味稍微加点儿盐，出锅。因为之前腌制的时候已经加过盐了，所以后边加盐一定要控制用量。
以上是我的回答，水平有限，仅供参考。更希望可以看到更多网友分享的高见，能学习到更多的美食知识和技巧。
我是【大东哥的小日子】，好吃爱做的美食领域创作者。喜欢我的回答可以点击右上方红色的关注来关注我，每天更新美食视频或文章，总有一款适合您。
核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？
特别喜欢剥了皮儿洁白如玉的核桃仁儿，鲜嫩可口，觉得比干核桃好吃太多了。
核桃仁除了和西芹一起炒以外，还可以和其它的食材搭配在一起，做出的菜肴也很不错，比如：
【木耳桃仁】
把西芹换成木耳，和核桃仁一起炒
木耳独特柔韧的口感，加上核桃仁的鲜嫩，二者结合，吃起来口感很独特。
【做法】锅热放少许油，加蒜末爆香，加胡萝卜片炒几下，加少许盐，炒匀，加泡发处理干净的木耳进去翻炒，然后加少量的盐，鸡精，胡椒粉，翻炒均匀，再加少许的水进去，翻炒均匀。加桃仁一起稍微翻炒，最后淋上少量的香油，炒匀，就可以出锅了。
颜色丰富，做法简单，口味清爽
【佛手拌桃仁】
佛手瓜和核桃仁的组合，这个是非常喜欢的一道菜。
【做法】佛手瓜去皮去籽，然后切成片，热上小半锅水，水开之后放半勺盐和几滴油，加佛手瓜进去给，焯大概三四十秒左右，捞出，放入凉水中。核桃仁儿也放到开水中，稍微焯一小会儿捞出，和佛手瓜一起放凉水中，控干水分，然后加盐，味精
再取一个干净的锅，放适量的油，放几粒花椒，把花椒炸香，制成花椒油，把花椒油淋到佛手和桃仁上，搅拌均匀就可以了。
如果有熟白芝麻撒一点，没有就忽略。
吃起来清爽不油腻
【枣夹核桃】
【做法】大枣切开一个口，不要切断，去掉核，把干核桃塞到大枣中
本来不太喜欢干核桃，但自从尝过了枣夹核桃，就喜欢上了干核桃，搭配起来就是红枣的甜和核桃的香，吃起来香甜可口，这两个搭配在一起，在味道上有绝对是1+1<2的效果。
【干果米糊】
【做法】豌豆泡一晚，倒掉泡豆的水，加核桃，枣片，少量杏仁和水，一起打米糊
喝起来特别香浓
我是豆子，分享食物的美好，点个关注呗，反正也不花，白了个白，如果有缘，我们江湖再见
大家好，感谢邀请回答“核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？"这个问题。下面我来分享一下我用核桃仁做的美食
1.首先准备新鲜的核桃，去壳。
2.将核桃仁放入锅中，小火不停翻炒，炒至酥脆盛出
3.锅中倒入一勺清水，放入冰糖，大火把它炒化转中小火
4.炒至起大泡开始返香油色，放入核桃，再撒些白芝麻
快速翻炒，直到炒散颜色变白就可以出锅了
特别的酥脆香甜。喜欢的朋友可以试一下
核桃仁有补虚强体，健脑防老等功效，宅在家里，用核桃仁做有食疗作用的美食。分享12种核桃仁的吃法！--核桃仁除了和西芹炒，还有哪些吃法呢？--
【香菇核桃仁】比较适合脾气虚弱型老年耳聋症
做法：把250克香菇水发后洗净控干水，切成两半；将150克的核桃仁洗净，放入沸水锅中烫透撕去皮晾干，放入油锅中，用中火炸至酥脆捞出，放在盘中；将100克里脊肉洗净切成薄片，放入小碗内，加精盐，味精，胡椒粉，水淀粉拌和均匀；用另一个碗加入味精，甜酱，水淀粉，葱花，姜末，麻油等调成调味汁；炒锅置火上加植物油烧至六成热，将里脊肉放入急火划散，溜炒到八分熟，烹入料酒，倒入漏勺中；然后在锅中放植物油，适量烧热后先下入水发香菇煸香，再下入葱花姜末炒透，将里脊肉片、核桃仁倒入，翻炒后浇上调味汁，将炒锅翻颠几下即成。佐餐或当菜，随意食用。
【核桃枣杞鸡蛋羹】适用于青少年近视眼，视力减退，头昏健忘，腰膝酸软
做法：把300克核桃仁去膜炒香，250克红枣核，150克枸杞洗净与200克，鲜猪油一同放入大瓷碗中，加水少许，隔水蒸半小时后备用。每次取2-3勺，打入鸡蛋，加入红糖共同蒸为鸡蛋羹，每日服1-2次。
【芝麻核桃粉】适用于肾阴虚型骨质疏松症、也可以用于老年习惯性便秘
做法：将250克黑芝麻，250克核桃仁分别减去杂质，晒干；黑芝麻入锅微火炒熟出香味；趁热与核桃仁共研为细末，加入50克红糖充分拌匀装瓶备用。每日2次，每次25克温开水调服。【核桃粉牛奶】适用于肾阳虚型骨质疏松症做法：将20克核桃仁洗净，晒干或烘干，研成粗末备用；牛奶放入砂锅，用小火煮沸，即调入核桃粉拌匀再煮沸，停火，加入20克蜂蜜搅拌均匀即成。每日清晨与早点或随早餐同时服用。如果特别不想做，也可以买核桃奶饮用。
【麻油核桃糕】适用于胆石症，胆囊炎
做法：把500克核桃仁，500克冰糖捣成碎末，一同放入大瓷碗中，加入麻油拌匀盖好，隔水蒸至溶化，每日服3次，每次2勺温开水送服，7-10日服完。【核桃熟地炖猪肠】用于老年人病后精液不足，肠道便秘，习惯性便秘做法：把500克猪大肠洗净切块，核桃仁20克去黑膜，熟地片20克，红枣5枚，一同加入700毫升清水中，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片、黄酒和精盐，小火炖着猪肚酥烂，拣出熟地，分2次趁热服用。
【黑芝麻桃松糊】适用于阴虚肠燥，大便秘结
做法：将30克黑芝麻，30克核桃仁，30克松子仁捣烂，加适量蜂蜜调匀，用温开水冲服。每日1次，常服。
【核桃仁粥】可用于肺肾两虚，气短，咳喘，腰膝酸痛，腿脚无力，老年便秘，失眠，健忘，泌尿系统结石，小便白浊等症的辅助食疗
做法：将50克核桃仁洗净后捣碎，与淘洗干净的50克大米一同入锅中，加适量水用大火烧开，再用小火熬煮成稀粥。早晚服用。【芝麻核桃扁豆泥】养肝滋肾，健脾和中，适于中老年人食用做法：将150克扁豆入沸水煮，半个小时后去外皮，再将扁豆仁蒸两小时至熟烂，沥干水分后捣入泥状，10克黑芝麻炒香后粉碎，5克核桃仁粉碎，再把100克猪油放锅中，烧至5成热，倒入扁豆泥翻炒至水分要干时，加入白糖、芝麻末、核桃仁翻炒均匀，至白糖融化即可，当点心服用，每日3次，每次20克.【核桃蚕蛹粉】比较适用于肾虚不固型遗精做法：把200克核桃仁，80克蚕蛹去杂质后，洗净晒干或烘干，研成粗粉装瓶备用，每日2次，每次15克，用温开水送服，也可以加白糖适量的调味。
【核桃栗子羹】对肾气不固型早泄尤为适宜。
做法：把50克栗子拣去杂质洗净，入锅中加水适量烧熟，除去外皮，与洗净的50克桃仁研成泥糊状，再放入干净锅内，加水适量用大火煮沸，改用小火煨煮片刻，调入白糖搅拌成甜羹，早晚分2次服用。
【木耳核桃炖豆腐】用于癫痫和精神病的辅助食疗
做法：将30克黑木耳水发后洗净，7个核桃取仁去皮洗净，与200克豆腐一同放入砂锅内，加清水适量用中火炖熟后，加精盐、味精调味，淋上麻油即可，佐餐食用。核桃仁，有补虚强体的作用，不论什么年龄段的人，都要注意及时的调理身体，营养不足，免疫力自然就低，很多病都是免疫力不足惹的祸，同样“被感染”，免疫力强，患病症状就轻，好的也不别人快。核桃仁的这些吃法，收藏好，随时用吧。
大家好，我是乡乡小厨，我来回答这个问题。
核桃仁是一种非常好的食材，除了和西芹炒之外还可以和豆苗，菠菜，苦菊做成家凉拌桃仁；还可以和鸡丁炒在一起，做成鸡丁桃仁；还可以做成甜品零食，如核桃红枣黑芝麻糕还有琥珀核桃仁，还可熬成鲜核桃小米粥。
核桃
众所周知，核桃营养丰富，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和铜、铁等矿物质，以及维生素a、维生素e、维生素c、叶酸等营养成分。核桃还含有油脂，所以吃起来会觉得比较香。特别是炒熟的核桃，香味更加浓郁。
我家门口有一棵老核桃树，每年过了八月十五，核桃变得饱满的时候，一家人开始出动带上工具打核桃，不一会地上就落了一地的核桃，拿回家去皮晾干储存起来。没事的时候就拿出来把核桃仁取出来，攒了很多，吃不及，于是就变着花样的吃核桃，其中做的最多的就是琥珀核桃仁。
下面乡乡小厨就来跟大家分享这两款核桃仁美食的做法。
琥珀核桃仁
琥珀核桃仁，色如琥珀，香甜爽脆，老少皆宜，琥珀核桃仁的食材易得，制作简单，核心技术就是前期核桃仁的处理和熬糖的火候。
【所用食材】
核桃仁150克 冰糖110克 水110克 白芝麻适量
【制作流程】
1.核桃仁的外皮会有一些苦味，要先把这些苦味去掉，不然会影响琥珀核桃仁的口感。正确做法就是将核桃仁焯水。起锅加水，等水烧开，把核桃仁放进去，用勺子搅拌一下，让核桃仁均匀受热，此时锅里的水会变成褐色。大概焯水两分钟，捞出放在凉水中淘洗一遍，捞出控水。
2.把核桃仁摊开晾干，取一口锅，开小火，把核桃仁放进去，小火慢慢的炒，不停的翻动，让核桃仁均匀受热，快速成熟，炒香。不要炒胡，尝一下熟了就可以关火摊开晾凉了。
3.接着把白芝麻放进锅里炒，用铲子不停的翻炒，全程开小火，我们会听到芝麻噼里啪啦的声音，等芝麻响声停止关火，芝麻的香味就出来了。盛出晾凉。
4.把锅刷干净，烧热加入清水，冰糖，小火慢熬，等冰糖逐渐熬化，用勺子不停的搅匀，等待锅中的糖浆逐渐熬成香油色，这时糖就熬好了。这时注意火候，火不能太大，太大就苦了，也不能熬的太短，会出现返砂。
5.把核桃仁和芝麻倒进锅里，用铲子翻炒，让核桃仁均匀的粘上糖浆，此时不要关火，一直开小火，等核桃仁全部挂上糖浆，盛出装盘。
6.趁热把核桃仁掰开，不然等凉透了就会粘在一起，凉透的核桃仁放进瓶子里密封保存，随吃随取。
制作技巧分析
1.做琥珀核桃仁的核桃尽量选择果实饱满，当年的新核桃，核桃仁尽量块大一些，不要太碎了。
2.核桃仁外皮苦涩，不处理好的话会影响口感，用热水焯一下可以去除核桃仁表面的苦涩。
3.核桃仁提前炒一下，核桃的油香味会更加的浓郁。
4.糖浆尽量选择冰糖，冰糖颜色更加透亮，口感清甜。
5.熬糖浆时要全程小火，炒成香油色时，赶紧下入核桃仁和白芝麻。
结语
核桃仁可以做成很多的美食，琥珀核桃仁是其中的一种，做法比较简单，方法已经分享出来了，喜欢的朋友们可以试试。
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