花牛苹果到底好不好吃？
花牛苹果到底好不好吃？
花牛苹果好吃还是红富士苹果好吃，因人而异。有的喜欢花牛苹果有的喜欢红富士，就如同萝卜青菜各有所爱。
花牛苹果，甘肃S天水S特产。系指产于该S大部分地区的元帅系优良品种苹果，为中国国家地理标志产品。产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际S场上第一个获得正式商标的苹果品种。平均单果重260g左右；可溶性固形物含量12.5—14%；可滴定酸0.2-0.36%；去皮果肉硬度6.5kg/c㎡。
红富士是从普通富士苹果树芽（枝）中选育出的着色系富的统称。富士苹果是日本农林水产S果树试验场盛冈分场于1939年以国光为母本，元帅为父本进行杂交，历经20余年,选育出的苹果优良品种，具有晚熟、质优、味美、耐贮等优点,于1962年正式命名，是世界上最著名的晚熟苹果品种
客观地说，花牛苹果刚采摘下来吃风味挺好，但是不耐贮存。再就是有些果农大量采用化肥，拉桩剂损害了花牛苹果声誉。如果采用有机种植，还是可以比美国蛇果受欢迎的。其它诸如阿克苏，洛川，烟台苹果就不比了，不是一个品种，风味不同。
作为一个天水人，我可以很负责任的告诉你，好吃！不带任何情怀的吹嘘。天水苹果皮薄，肉脆，水分大，糖分高，每次离家都要带一箱。可他为毛就有这些优点呢？原因就在于天水，天水就是天上之水，水好，又处于西北，昼夜温差大，成就了花牛苹果的水多，糖高。一方水土养一方人，天水号称西北小江南，出的白娃娃(肤白靓丽的女人)，就可看出天水气候和环境了，好的环境自然出好的水果，不仅花牛苹果，水蜜桃，大黄杏等等也一样出名。
首先，对于一个从小在花牛苹果堆里面长大的娃来说，花牛苹果在天水的地位，就如同北京娃的烤鸭，四川人的辣椒，重庆的火锅，新疆人的哈密瓜
花牛苹果在天水S开始种植于1925年，1965年从辽宁引进了10余个品种，红元帅以其甜美的口感和漂亮的外形而大获好评。
1965年秋，花牛村果农精心挑选出两箱刚刚采摘的苹果向毛主席寄去，表达对主席的敬仰，主席品尝后，非常喜爱，并在家中会见时任甘肃SS长的天水籍著名人士邓宝珊时用天水苹果招待他，称赞道：“你家乡天水的苹果好吃！”此后，中共中央办公厅专门致函，代表毛主席向花牛村村民致谢，花牛村将感谢信勒石树碑，永志纪念。
同年，花牛寨培育的红元帅首次运至香港试销，为了便于了解试销情况，技术人员在苹果箱的右上角均用铅笔注上“花牛”二字，作为记号。香港办事处将“花牛”红元帅卖给英国贸易商，英商又转销给美国贸易商，几经品尝，“花牛”苹果异彩初放，轰动一时。当时香港报纸说：中国的西北地区有个“花牛国”，生产最优质的“花牛”苹果，果型、肉质、含糖量等项指标均优于美国的王牌苹果“蛇果”，并压倒世界各国名牌苹果，经香港S场评比，中国“花牛”苹果夺得了世界王牌称号。世界各国贸易商都与中国出口办事处签订了3年合同购买“花牛”苹果。
其次，地理环境是造就花牛苹果好吃的原因
俗话说“橘生淮南则为橘 生于淮北则为枳”，虽说天水花牛苹果也是引进的物种，但是由于天水“花牛”苹果栽培区的年平均气温8.5℃-10.8℃，年极端最低温>-17.4℃，一月份平均温-2.4℃，6-8月份平均气温18.4-23℃，年降水量500-600mm，海拔高度1000-1600米，这里土层深厚，光照充足（年日照时数1700-2300小时），在果品成熟期昼夜温差大，8-10月份昼夜温差达10-15℃，非常有利于果品糖份的积累，是中外专家公认的世界苹果最佳优生区。
最后，花牛苹果一般9月-11月是口味最正宗的时期
不过每年4月-----8月是没有的，因为苹果的上S时间是每年的8月下旬，此时苹果贩子就会去农户家收购，一部分用来出售或者出口，一部分存到冷库里面，存的这部分要想保持原来的口味就必须在次年4月之前销售完毕，所以一般情况下4月-----8月是没有好吃的，正宗的花牛苹果的。
值得反思
近几年来，蛇果和花牛苹果虽然在口感和营养价值上平分秋色，但是蛇果的价格却比花牛苹果高不少，而且进口的蛇果更是价格翻倍，这又是为什么呢？其实这与蛇果的宣传是有关系的，这种源自美国的苹果在宣传上更加到位，我们大多数人都知道蛇果，但是对花牛苹果却知之甚少。蛇果的价格可以达到普通苹果的2~3倍，一般国产的蛇果可以达到二十元一斤，而进口的更是高达四五十元一斤，而花牛苹果的价格一般是在十元左右一斤，并没有蛇果那么高。
因此，据了解，水果好看不好吃主要因为：现在有些果农为了卖个好价钱，在水果还没长熟时，采摘前先喷洒一种叫乙烯利的催熟剂；或者使用化学品 催大水果，让它的外表看起来非常诱 人。如靠吡笑隆，这种化学品一般用于 猕猴桃，可这样催大起来的猕猴桃品 质很差，含糖量、维生素C含量都会下降；还有一种就是为了求得高产，大量施用尿素，结果水果的个头催起来 了，吃起来却没味道了。业内有关专家提醒消费者，反季节蔬菜和水果催成的可能性最大。
原产花牛苹果是红元帅，特点是皮薄，刚摘下来是脆嫩，有一股特别的香味，不耐储存，会变虚！不是网友所说的皮厚。现在花牛苹果是全天水地区的品牌，并不是原产，请不要误解。特别是没有提到原产有一股特殊的香味，这跟我们村的水质土质有一定关系，特指后山部分土地，像我们村其他山地和川地所种就有明显区别。花牛村人在此发帖！仅供讨论！
花牛苹果，实际上就是过去广为栽培的红星苹果，最早产于东北地区。优点是果形、色泽不错，味道尚可。缺点是皮厚，不耐存放，口感太面。全面衡量，比不上红富士苹果，这也是花牛苹果的前身红星苹果多年前在全国栽培面积大幅缩小的原因。
什么是花牛苹果？
花牛苹果是平均单果重260g左右，果实为圆锥形，外表的颜色很艳丽为红色，果实很整齐，外面的五棱突出很明显，里面的果肉是黄白色的，肉质比较细腻，含有的汁水很多，口感比较好。
天水“花牛苹果“，是甘肃S天水S秦州区、麦积区、清水X、甘谷X、秦安X部分宜植地区特产，为中国国家地理标志产品。
花牛苹果除元帅系产品质量上乘外，富士色、香、味也俱佳。其产品肉质细，致密，松脆，汁液多，香气浓郁，口感好，风味独特。被许多中外专家和消费者认可可与美国蛇果、日本富士相媲美的世界三大著名苹果品牌名果。
天水S“花牛”苹果与美国“蛇果”的内在品质相比，可溶性固形物高1.4%，含糖量高1.86%，苹果酸低0.08%。其顶端突出的五棱和高达0.96-1.0的果形指数、果实表面百分之百的鲜红艳丽色泽、12.5-15%的可溶性固形物含量、浓郁的香味和甜脆的口感，向世界充分展示了她独特的外部特征和优良内在品质。
花牛苹果是一种新发展的果树，它是由美国的苹果专家R.C.Hull在1958年研制出来的。该品种具有优良的果形、外观、颜色和味道，果实大小适中，口感细腻，糖度高，酸甜适宜，受欢迎。花牛苹果以其独特的风味和上乘的品质而著称，是一种理想的水果食品。它的外表漂亮，内在营养丰富，既可以生吃，也可以做成美味的果酱、果汁等，受到消费者的青睐。
水果花牛是一种苹果，为中国国家地理标志产品。
产品肉质细，致密，松脆，汁液多，风味独特，香气浓郁，口感好，品质上。被许多中外专家和营销商认可为与美国蛇果、日本富士齐名的世界三大著名苹果品牌。是中国在国际S场上第一个获得正式商标的苹果品牌。