蒸桂鱼的做法？

蒸桂鱼的做法？

• 1准备好的用料。

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  2先把鱼清洗干净，沥干水分，在鱼身上划上几刀。

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  3再在鱼身上抹上料酒，盐，按摩几下，再腌制十五分钟，在腌好的鱼肚里塞上姜片，葱结。

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  4蒸鱼豉油，生抽，料酒按5：2：1的比例调成汁，再加点鸡精调匀。
• 5倒上调好的汁上笼蒸熟。烧开后大概再蒸十五分钟。
• 6剩下的一半汁加点姜末，微波炉高火转一分钟。
• 7蒸好鱼拿出来，把里面的汤汁倒干净，再把另一半岛汁倒进来。在鱼上面撒点葱花，最后淋上热油就可以。

蒸桂鱼怎么做？

— 食材清单 —

主料:

桂鱼1条

辅料:

蒸鱼鼓油2勺，姜蒜适量，料酒1小勺，熟咸肉｜火腿片6片，油1汤匙，小米椒1个，柠檬片3片

— 烹饪步骤 —

1· 准备好所需食材，洗净备用。

2· 在桂鱼背脊上斜划几刀切口，插入咸肉片，再放点葱姜料酒～

3· 最后倒入蒸鱼豉油或轻盐松茸酱油，这二款款酱油都特别适合“蒸”鱼和海鲜什么的，非常提鲜。

4· 放入蒸锅，上汽后6分钟左右即可，出锅 撒点葱花，浇点热油放上柠檬片即可。

食材 主料桂鱼500g 辅料姜5g葱5g油5ml生抽10ml糖2g清水30ml盐5g白酒2ml 步骤 清蒸桂鱼的做法步骤11.桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃 清蒸桂鱼的做法步骤22.用流水清洗鱼身去除血污，沥干水 清蒸桂鱼的做法步骤33.在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐 清蒸桂鱼的做法步骤44.切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟 清蒸桂鱼的做法步骤55.同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用 清蒸桂鱼的做法步骤66.锅内水烧开，放上蒸架 清蒸桂鱼的做法步骤77.放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火 清蒸桂鱼的做法步骤88.蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥 清蒸桂鱼的做法步骤99.将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上 清蒸桂鱼的做法步骤1010.锅内倒入油，加热至微微冒烟 清蒸桂鱼的做法步骤1111.将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香 清蒸桂鱼的做法步骤1212.锅内倒入10毫升的生抽 清蒸桂鱼的做法步骤1313.再加30毫升的清水 清蒸桂鱼的做法步骤1414.加糖 清蒸桂鱼的做法步骤1515.加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火 清蒸桂鱼的做法步骤1616.将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

食材：桂鱼 1条 、 小葱 2根 、 小米椒 10个 、 尖椒 4个

步骤1/4

鱼上锅蒸10分钟

步骤2/4

换上鱼盘

步骤3/4

备好辅料从姜辣椒

最后一步

调好汤汁浇到鱼盘里