茶树菇炖鸭肉怎么做？

茶树菇炖鸭肉怎么做？

夏末秋初，正是燥热的时候，这时候该来一锅鲜鸭汤去去火。

主料：鸭子半只、干茶树菇100克

辅料：姜5克、葱10克、（老抽、生抽、料酒白糖、花椒粉）各一茶匙、啤酒一罐、（盐、油）适量

1.茶树菇用温水泡1小时，捞出洗净。葱切段，姜切片，备用。

2.鸭子洗净切大块，锅中加水，鸭肉凉水下锅，焯出血沫，捞出洗净。

3.炒锅中放入油，开小火，下入鸭肉煸炒至鸭皮出油微焦，转中火，下葱段 姜片炒出香味，倒入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒到均匀上色。

4.倒入啤酒，加入泡好的茶树菇，汤水没过鸭肉为宜，大火烧开后，转小火炖20分钟。

5.最后加入花椒粉、盐调味即可。

西葫芦能和鸭肉和茶树菇一起炖汤吗？

是的，西葫芦、鸭肉和茶树菇可以一起炖汤。以下是一份简单的食谱：

所需食材：

- 鸭肉 500克

- 西葫芦 2根

- 茶树菇 100克

- 姜片 5片

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 水 适量

做法：

1. 鸭肉切块，用开水焯水去血水，捞出备用。

2. 西葫芦去皮切块，茶树菇洗净备用。

3. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味。

4. 加入鸭肉煸炒至变色。

5. 加入料酒和适量水，烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 加入西葫芦和茶树菇，继续炖煮20分钟左右，直到西葫芦变软。

7. 加入适量盐调味即可。

这道汤品清淡可口，鸭肉的鲜美味道与西葫芦和茶树菇的清爽口感相得益彰，营养丰富，非常适合家庭食用。