如何做素炸萝卜丸子？

如何做素炸萝卜丸子？

1、准备胡萝卜500g、鸡蛋一个、面粉500g、生抽少许、小苏打少许、葱少许、五香粉少许、盐少许。胡萝卜擦丝，细些碎些为宜。

2、加入葱花，苏打，生抽，鸡蛋，五香粉，加入面粉，加水搅拌成糊状，放置15分钟。

3、搅拌成更加粘稠的糊状，便于丸子成型。小火把油烧6，7成热后，开始左手边做丸子右手边炸。小火炸到金黄色夹出，控油后，及时食用。

材料

萝卜450克，鸡蛋1个，姜20克，熟花椒面3克，盐6克，面粉150克

做法

1.萝卜洗净，小一点的鸡蛋一个、姜带皮剁成末、花椒炒熟磨成粉状、盐6克；

2.用擦子将萝卜擦成丝；

3.擦好的萝卜用刀剁一剁，不要太碎。秋天的萝卜水分充足，需用手攥一攥水分；

4.将所有配料倒入盆里；

5.准备炸的时候，再将所有配料搅拌均匀，到萝卜可以成团即可；

6.油锅烧到6成热，下入丸子，中火慢炸至表面金黄即可。

油炸素萝卜丸子的做法是什么？

油炸萝卜丸子的家常做法

材料

青萝卜1个，面粉适量，姜末适量，盐适量

做法

1.1.青萝卜擦成细丝，用刀简单切几下，撒入姜丝和适量盐调味；

2.2、加入适量面粉拌匀，使萝卜丝刚好能捏成团；

3.3、锅热油，烧至8成热时放入丸子，炸至金黄。

小诀窍

*

不要放太多调料，否则调料的味道会把萝卜本身的香气掩盖，我只放了盐和姜末； *面粉不要多放，使萝卜丝刚好能捏成团就行了，否则就成了了炸面丸子了；

*如果炸的量不大的话，建议用口小锅，我就用了家里最小的一个陶锅。我发现用陶锅炸东西超好用唉，不容易糊，而且炸完以后的油还是黄澄澄的。

*判断油温时，可以先拿筷子夹一个丸子在油中试试，若是能翻起密集的气泡就可以批量入锅了，若油温不够就入锅，容易造成丸子吃太多油，若油太热则容易使丸

子表面糊了但里面还不熟。 *捞出锅的丸子放在铺了厨房纸巾的容器中，可以帮助吸附多余的油

材料

大萝卜250克，鸡蛋1个。油1000克(约耗75克)，酱油1／2大匙，精盐1／2小勺，味精1／3小勺，胡椒粉、葱、姜末各少许，淀粉适量，花椒盐1大匙。

做法

1、擦板擦成细丝，再用刀剁碎，加入酱油、精盐、味精、胡椒粉、鸡蛋、葱、姜末、水淀粉搅拌均匀备用。

2、将搅好的萝卜馅挤成蛋黄大的丸子，下入六成热的油中炸透，呈浅黄色，捞出，沥净油分，装盘，带花椒盐上桌即可。

小诀窍

特点

外酥香，里鲜嫩，清淡爽口。

**叮咛

1、挤丸子大小要一致。

2、掌握好炸制的油温及火候。

这个丸子我小时候就亲自开始做了，白萝卜擦丝，里面加盐、大葱沫，倒入少量面粉，只要能挤成丸子就好了，面粉多了容易硬，影响口感油锅六成热，下入丸子，表面金黄出锅，外脆内软的丸子就好了

我一般是用绿皮的白萝卜,粉条,面粉,十三香,葱姜,盐,香菜。先把粉条煮开泡二十分钟左右剁碎，萝卜擦丝剁碎，葱姜剁成碎末，香菜切碎都放进盆里加入适量的十三香，盐,面粉加水和好醒一会。锅中加油油温六成热汆入丸子开炸

我来分享一下我的做法：

萝卜丸子，是大家都比较喜欢的家常菜。个人觉得，罗卜丸子用潍X萝卜来炸比较好，潍X萝卜清脆，发绿，又不那么辛辣，炸出来口感较好。

首先将萝卜切成丝，焯一下水过凉，然后剁细备用。大葱切末，稍微来点姜末，花椒面少许，盐，鸡精适量，也可以适量掺点胡萝卜，搭配颜色，然后把所有的调料放在切好萝卜搅拌均匀，最后放适量面粉拌匀，要是干的话，适量放点清水。锅烧油至四五成热，下入丸子，炸制金黄色即可。口感酥脆，咸香。是不错的佐餐菜品！

好吃简单的萝卜丸子来了[呲牙][呲牙][呲牙]
它是我家火锅上必备菜，下面我就把制作方法说给大家听：
准备材料：萝卜三个，豆芽若干，虾米若干，葱一截，姜一块、绿豆粉（没有的可不放），面粉若干，鸡蛋两个
1、把萝卜洗净后，搽成丝，剁碎放入盆中
2、把豆芽洗净后，剁碎，放入盆中
3、把葱姜剁碎也放进去
后面就开始调味了，放入盐，十三香，鸡蛋，胡椒面拌匀后，（喜欢吃辣的朋友，也可以放点辣椒面），然后绿豆粉和面粉（他们的比例是，1：3），充分拌匀。记住，一定要办成糊状，放在手上不往下滴的那种。
4、馅办好后，放入我们准备好的虾米，再次拌匀，这样，我们萝卜丸子馅就拌好了。
5、锅内倒入油，油三层热的时候，开始下我们的丸子，丸子下入锅中不要着急搅拌，等到他们都浮起来的时候。再搅拌，炸到金黄色就可以捞出来了。
这样，我们美味的萝卜丸子就完成了。刚炸出来的时候，非常好吃，焦脆。吃不完的放入冰箱冷冻，吃火锅，吃面条或者烩汤的时候，下去几个，是非常好吃的。

你好，我是美食领域的创作者小邹，感谢您的提问。

下面是水萝卜丸子的具体做法：

原料：水萝卜适量

调料：食盐1/2茶匙，香油2茶匙，植物油适量，面粉半碗，细香葱1根

具体做法：

1.水萝卜用清水泡十多分钟然后洗干净备用。

2.将水萝卜切成细丝装入碗中。

3.加入香葱末、盐、香油、面粉。

4.加入少许清水和成面糊。

5.锅中放植物油攻至八成热时下入丸子。

6.炸至金黄即可捞出。

小窍门：炸丸子没什么诀窍，眼观手动，轻轻拨动油锅里的丸子，火不能太大，不然丸子易焦里面又没熟，中小火即可。炸好的丸子捞出控油。

一根白萝卜、两个胡萝卜，把白萝卜胡萝卜切成丝，焯水过凉，把水份历干，把红、白萝卜剁成碎末，放进小盆，加两个鸡蛋在加点面粉，加盐、胡椒粉、十三香，以个人的口味适当的加，搅拌均匀，锅里多放油烧到五，六成热，放丸子把丸子把丸子炸成金黄色捞出就可以了，口感外酥里嫩挺好吃的。希望我的建议可以帮助你。

素萝卜丸子是我家常做的一道菜，下面分享下做法。

第一步:准备食材

萝卜一根，香菜，食用油，食盐，胡椒粉，五香粉，面粉，

第二步:将洗干净的萝卜擦成丝儿备用（任何萝卜都可以，根据个人口味自由选择），然后把萝卜丝切成碎备用。

第三步:香菜洗净，切碎后备用，香菜加到萝卜碎中，这样炸出的丸子更香更好吃。

第四步:接着加入一勺食盐、胡椒粉、五香粉、少许的食用油，然后将所有食材用筷子搅拌均匀备用。

第五步:搅匀之后撒入适量的干面粉，一边倒一边搅拌，搅成粘稠状即可。

第六步:开炸！炒锅烧干后加入食用油，油大一些，五成热后关火。

第七步:将做好的丸子放入锅中，关火之后再炸丸子，这样炸出来的丸子颜色一致，丸子放完之后再开中火炸制。

第八步:丸子炸至定型后用铲子轻推，让其受热均匀，金黄后捞出，炸素萝卜丸子就做好啦！一口一个，味道好极了。

希望题主喜欢，赶紧动手自己做吧！

大家好，我是君哥，很高兴回答这个问题，对于素食爱好者来说，萝卜丸子比肉丸子好吃，且营养价不亚于肉丸子。现将素炸罗卜丸子的用料和制作方法分享如下:

一、炸素萝卜丸子的用料

胡萝卜 1根 、 绿萝卜或白萝卜 半根 、 豆腐 1小块 、 虫草花 1把 、 面粉 1碗 、 鸡蛋 1个 、 大葱 1根 、 姜 1块 、 盐 适量 、 鸡精 1勺 、 自制调味粉 1勺 、 十三香 半勺 、 水 适量

二、炸素萝卜丸子的做法

1/萝卜洗净去皮

2/用擦丝器擦成细丝

3/豆腐直接在盆里戳碎

4/烧一锅开水，下萝卜进去焯一下

5/焯好后放入冷水中拔1个小时，去除萝卜的辛辣气

6/大虫草花放在焯萝卜的热水中泡发即可

7/从切碎，姜剁成姜蓉

8/拔好的萝卜丝攥干水分用刀大概断一下，不要切碎，就几刀就可以，把长长的萝卜丝稍微切短一点即可

9/虫草花切碎

10/萝卜、虫草花、葱姜都放在刚才的豆腐盆里，放入调味料

11/打一个鸡蛋，放一小碗面粉进去

12/缓慢倒水搅拌使面粉和萝卜丝混合均匀，状态是比较粘稠的，测试粘稠度以用手挤丸子可以成丸但又不会是硬硬的为最佳，看14步用手挤丸子

13/热半锅油，至油温5成热差不多可以放丸子，此时调小火，判断油温可以用筷子蘸点面糊滴入锅中，如果面糊浮起并且周围冒泡泡就可以了。

14/带上一次性手套，挖一勺面糊进手心，一攥，面糊就从虎口出来了成个球状，用勺子挖下来放入油锅中

15/一个个挤出来放入油锅炸制，可以调火力再稍微大一点

16/炸成表面金黄捞出控油，都炸完以后再倒入油锅重新复炸一遍至表皮酥脆

17/捞出控油凉一下就可以吃了，香香的萝卜丸子

最后，总结一下炸素萝卜丸子的烹饪技巧，其实萝卜丸子做起来很自由随心，可以加入各种蔬菜搭配，比如木耳、蘑菇，随自己口味，炸出来都挺好吃的。自制调味粉就是海米、干香菇、海苔的混合物，没有可以不放。

以上分享内容只是炸素罗卜丸子的一种做法，欢迎大家留言分享讨论。敬请关注君哥美食日记。