蓝鳍金枪鱼是什么味道，肉是什么口感？

蓝鳍金枪鱼是什么味道，肉是什么口感？

蓝鳍金枪鱼口感最好的部位在大腹，肥瘦相间，入口即化，味道单吃有点像肥肉，但是加了酱油芥末整个鱼肉的鲜味就提起来了，国内的话一些高端的日料店也可以吃到，我是在日本的筑地S场吃的

蓝鳍金枪鱼是一种高档食材 它们最有亮点的食用部位是头顶肉 眼睛 脸颊肉和大肚肉 但是由于很难保存 曾一度被人排斥 直到酱油的发明 它才被日本人以腌制类型的寿司接纳 直至上世纪60年代日本人看见美国人大嚼着流油脂牛肉 日本人也就找到了替代品 就是蓝鳍金枪鱼 再加上寿司和生鱼片的风靡全球 各种金枪鱼尤其是蓝鳍金枪鱼 成了十分抢手的海鲜 加上疯狂捕捞 各大蓝鳍金枪鱼品种在上世纪90年代就濒临绝种了 虽然地中海蓝鳍金枪鱼已经恢复到了正常数量水平 但其他品种的蓝鳍金枪鱼还是处于极危状态

金枪鱼肉吃起来啥感觉？

答案：金枪鱼肉吃起来感觉肉质紧实，有些鸡胸肉的味道，有种海腥味，不过加了配料还是很美味的。

金枪鱼肉料理基本是吃生鱼片，所以吃的时候要多配芥末酱和高度酒，可以杀菌也可以提味。