请教大神，麻辣花生的简单做法是什么？
请教大神，麻辣花生的简单做法是什么？
麻辣花生是一种美味可口的汉族小吃，其色泽金黄、里外入味、口感酥脆、融入南北风味、麻辣咸甜香五味俱全。
食材
花生仁(生) 400克，干辣椒 40克，花椒 10克，食盐 5克，鸡精 3克
步骤/方法
1，花生米用温开水泡1小时，待花生鼓胀开再剥去红衣
2，袋入保鲜袋内，放入冰箱冰冻层冷半小时
3，锅内倒适量食用油，油热后，把花生米倒入调成小火慢慢煎炸，且听到劈劈的响声时，关火捞起控油
4，干辣椒剪碎，花椒待用
5，炒锅热油，把干辣椒和花椒下锅炒出香味
6，倒入花生，翻均匀，调入盐和鸡精拌匀
7，做好的花生凉后会很酥脆嘀，待完全冷却用密封罐装起来即可
你好！我是李国荣，美食分享爱好者。曾经是一名厨师，有十多年的厨师经验。
很高兴回答你的问题。
不知道你问的是花生还是花生米？
如果是带核的新鲜花生，那就清洗干净，冷水下锅，加花椒，辣椒，八角，香叶，小茴香，桂皮，盐，大火烧开，煮二十分钟关火，焖半个小时就可以吃了。
如果是麻辣花生米，我有一个新吃法，做法如下。
花生米洗干净，控干水分，加一个鸡蛋，一点土豆淀粉，拌匀，筛去多余的淀粉，油锅炸熟。锅里留一点油，下入花椒，干辣椒，辣椒面，花椒面，盐，喜欢吃孜然的，可以加点孜然。炒匀就可以出锅了。
这样做出来的花生是脆皮的，特别好吃。
如果喜欢吃甜的，可以锅中加水，白糖熬成糖浆，放入炸好的花生，关火翻炒，等温度降下来，会有一层厚厚的霜，就是挂霜花生，吃着也很好吃。我的视频中就有做法，你可以看看。
希望我的做法你喜欢吃。
花生米别再直接下锅炒了，教你一招，做出鲜香麻辣花生。
方法一：干煸麻辣花生米
制作材料：
花生米500克、干辣椒30克、麻椒10克、白芝麻10克、盐2克，油适量。
操作步骤：
1、我们首先准备个容器，放入500克花生米，再用常温水把花生米浸泡半个小时，一会好去除花生外皮的红衣。
2、泡花生米的时间我们准备点干辣椒，处理干辣椒的时候最好要带上手套，防止辣手。现在我们把干辣椒切段，用剪子绞成丝也行，然后装在盆里备用。再准备10克麻椒、10克白芝麻和2克盐。
3、这时花生米已经浸泡半个小时以上，现在已经能去掉皮了。咱今天用的花生米，是带着红衣的，所以需要一个一个去搓掉外皮，然后把每瓣都分开。嫌麻烦的亲们也可以去超S有卖现成的去掉皮的。
4、因为是刚泡过的花生米，所以非常的湿。需要在干净毛巾铺上厨房纸，把花生米吸干水分，然后再拿到通风或者有阳光的地方，让风和阳光把水分蒸发干净。
5、一切食材都准备好了，我们现在花生米。起锅烧热放入油，油温五成热的时候，放入花生米。炒花生米不论是炒还是炸，其实是一个道理，一定要小火慢慢的不能急。因为花生还没干透，所以更需要让油温，慢慢地榨出来花生米，里边的水分物质。
6、小火慢慢炸的时候用勺子或是铲子慢慢搅动，防止花生受热不匀，亲们注意全程都要小火，炸至看到花生米变成微黄就可以出锅装盘备用了。
7、开始煸炒花生米了，锅底留油，放入麻椒和干辣椒炸出香味，然后放入花生米，放点盐调味，再放入少许白芝麻。如果亲们喜欢吃甜辣味儿的，还可以放点糖，大火翻炒几下就可以出锅喽。
8、干煸香辣酥脆的花生米就做好了，麻麻的，香香的，吃一口想一口，尤其配瓶啤酒，真是爽啊。
小贴士：
1、泡完的花生米想要干的快需要用吸水纸吸下，家里有烤箱或者风筒的话，可以快速弄干。
2、花生做完之后可以用自封袋装上，下次拿出来直接吃了，别在厨房一类潮湿的地方放太久，潮湿了味道就不那么香脆了。
方法二：麻辣酒鬼花生
很多人觉得酒鬼花生自己做起来可能会有难度，其实只要你掌握了方法，做起来是非常简单的，哪怕你是新手，只要严格按照流程走，保证一次就能做成功哦。
首先准备好花生米，不建议大家直接买现成的花生米，做好是选择带壳的花生自己剥花生米，这种花生相对花生米来说会更健康一些。
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因为不需要什么药水防潮湿防变质。选择带壳花生的时候要选那种壳的颜色比较淡的，这种花生才是比较新鲜的，剥好的花生米用开水泡上一个小时的样子，然后就用手把花生皮给搓掉，然后把去皮的花生米捞起来等水分彻底变干之后就放进冰箱里冻上二十几个小时，让花生里的水分被冻走一些。需要注意的是一定要等水分变干之后再放进冷冻室。
不然的话花生米会粘在一起，下油锅的时候可能会爆炸哦。冻好之后的花生米无需解冻，也不能解冻，解冻之后的花生会非常的吸油，炒出来也不好吃，直接拿出来备用，然后锅里倒入一些菜籽油，接着就把花生米倒进去然后用漏勺轻轻地搅动花生米，等花生米炸成微黄色之后就可以起锅了，因为它会用自己剩下的温度继续给花生加热的。
如果你等变到金黄再捞起来，估计变凉之后就糊了。然后留少许的油在锅里，把辣椒面、花椒面倒进去煸炒香，然后再次倒入花生米，加上适量的盐炒均匀之后就可以起锅了，这是麻辣味的做法，有些吃不了辣的朋友可以吃五香味的，五香味的做法更简单，因为花生不需要再炒第二次，所以要做五香味的花生就要比麻辣味的多炸几十秒钟。
捞起来等油沥干之后撒上五香面和盐就可以了。一般外面的酒鬼花生会加一些味精，我觉得自己吃不需要加太多的其他调料，就加上这些普通调料，做出来照样的酥脆好吃，而且相对而言更健康哦。吃不完的花生用保鲜袋装起来密封好，放到干燥的地方，放上一周左右完全没有问题的。
大家好我是厨师长阿勇，从事厨师行业15年，希望我的回答可以帮助到你！
家庭做法
材料：
生花生米100克，干红椒3个，花椒20粒，盐，椒盐粉，食用油
麻辣花生
麻辣花生(2张)
做法：
1.花生米用温开水泡半小时。
2.鼓胀开的花生米剥去红衣。吹干表皮水分备用。
3.锅内倒适量食用油
4.倒吹干的花生米下锅，炒锅加热，调成中火，油热后，调成小火慢慢煎炸。
5.锅铲不停的翻动花生米，当花生米逐渐变成淡黄色，且听到劈劈的响声时，关火，利用余温，继续翻动花生米。
6.放干红椒花椒下锅炒出香味。
7.大约1分钟左右，花生米变成金黄色，即可关火。将花生米装入碗内。
8.等花生米稍微凉了一些后，放入少量的盐以及椒盐粉，并用双手握住碗边，颠一颠，使花生米均匀的沾到盐分。凉后即可食用。
希望我的回答可以帮助到你 谢谢！大家如果有更好的意见 也可以说出来一起交流！
您好，我是热爱生活的吃货健，非常高兴可以回答您的这个问题。
麻辣花生是很受大众喜欢的一款美味，麻辣酥脆，越吃越上头！尤其是拿来下酒，下面我就来教你制作一道非常美味又简单的麻辣花生。
- 我们把准备好的花生洗干净备用，然后准备一小勺的花椒，一小勺辣椒剪碎，加入咸盐，五香粉煮开，开火后放入花生，煮一分钟后关火等凉。
- 把晾凉的花生去皮，花椒辣椒捞出来控干水分备用。
- 花生晾干水分后装密封袋放入冰箱冷冻至少10个小时。
- 冷油下花生，加热过程中要时不时的去搅拌，防止花生粘锅的地方糊了，等花生全都漂浮起来，并且颜色微黄干松捞出来。
- 锅里的油大部分倒掉，留一点晾凉后，把花椒辣椒一起小火炒，再倒入花生，翻炒均匀，最后调味放入咸盐就好啦。
好啦，一道美味又下酒的麻辣花生就做好啦。希望我的回答可以帮助到您。
在家制作很简单的，开火，锅里倒入适量的油，下花生米开炸。记得要凉油下锅，花生米里面有水分，炸到一定程度会啪啪响，小心油别溅到身上，花生米炸好捞出，锅里面留少许油，放麻椒辣椒炸香，倒入炸好的花生米，放调料，装盘！
你好很高兴回答你的问题？取花生米500克，起锅热油，油温在3到4成左右到入花生米，炸至5成左右捞出，然后放入葱姜蒜片和干辣椒段和花椒少许，干辣椒多点，炒香到入花生米翻炒均匀下入盐味鸡精花椒粉少许，继续翻炒一下出锅，
麻辣香脆、越嚼越香，做法简单的麻辣花生，绝对是你看球时，消磨时光的最好小零食，可以一次多做点，陪你度过这个世界杯的每一个深夜。”
用料主料- 花生米300克
- 辣椒10克
- 花椒适量
- 油适量
- 盐少许
食材准备好，花生挑选那种长粒的，泡出来会大颗，圆粒的那种是榨油用的花生，适合油炸吃会很香，辣椒多备点
2.花生用温水浸泡2个小时左右
3.花生用温水浸泡2个小时左右
4.去皮的花生装入保鲜袋放入冰箱冷冻2-3个小时
5.锅里放油，把冷冻的花生放油锅小火炸一下，炸的时间不要太长，微微发黄即可，因为花生之前浸泡又冷冻会有水分在里边，先炸一下的目的就是让里边的水分蒸发掉，再炒的时候就不会太长时间了，如果长时间炒辣椒会糊掉
6.锅里留底油，放入花椒和辣椒
7.倒入刚才炸过的花生，小火慢慢翻炒，中间加少许盐
8.炒至花生熟透，关火，这样辣椒也不会糊掉，花生熟的又刚刚好
9.麻辣香脆的花生就炒好了，晾凉之后口感会更脆，不论是看球，还是追剧都是不错的小零食，学会赶紧做吧！
麻辣花生米怎么做？
材料生花生米300克，盐1/4茶匙，八角粉 1捏，菜油150毫升，干辣椒 10条，花椒 10粒，熟芝麻 1/4茶匙
做法带皮花生
1.花生用冷水泡3分钟，沥出。放盐，八角粉，腌5分钟。2.炒锅置中火上，倒入油，冷油放入花生米，快速翻炒4-5分钟；加干辣椒，快炒2分钟，加花椒，炒1分钟，一当花生仁开始变浅黄色，立即铲出；沥干油，装盘，撒上熟芝麻。待花生凉冷后才可食用。
去皮花生
1、在锅里烧足量的清水，水开后，马上将花生米全部倒进去。
2、30秒后，花生皮皱了，马上捞出来。3、用大拇指和食指搓掉花生皮一颗颗搓掉，最好多找几个人一起。4、干辣椒用水洗一下甩干，然后剪成丝。5、在没有水分的冷锅里倒花生油，千万不能用菜油，然后下入花生仁，用中小火，不断翻炒。6、待锅内花生仁颜色变深，发出香气，铲动时会发出轻脆的响声时盛出，晾凉。7、锅里留1汤匙底油，让它冷却，然后把花椒放进去，让油粘满，静置5分钟。8、开小火，炒香花椒后，再放入干辣椒炒香。9、下入炸好的花生仁，调入盐、孜然粉、细辣椒粉和五香粉，继续用小火炒1分钟后，即成，密封保存2天更好吃。