大锅菜黄骨鱼家常做法？

大锅菜黄骨鱼家常做法？

1.黄骨鱼提前处理好备好葱姜蒜2.锅内入底油，烧至七成热3.把鱼稍煎一小下，然后入葱段、姜丝、蒜片。

4.放入干辣椒，量大家自己掌握哈。

5.倒入料酒三勺。

5.倒入料酒三勺。

6.再倒入生抽三勺。

7.黄酒1勺。

8.盐一小勺。

9.最后加入少许白糖，这时候要掌握好火力哦，中火就可以了。

10.炖差不多20分钟之后关火再继续焖至5分钟。

11.出锅了，撒上点香菜就更好了。由于家人等着吃呢。就匆匆忙忙的照了一张，味道就别提多鲜了。

1、将处理好的黄骨鱼用清水洗净，并控干水。

2、开火，炒锅烧热（这点很重要，否则煎鱼时鱼皮易粘锅），倒入植物油，待油温八成热左右，将准备好的黄骨鱼倒入锅中并摆放均匀，一边煎一边轻微摇晃炒锅，让外圈的鱼也煎得到，煎鱼的整个过程可以不用到锅铲。

3、等到鱼煎得差不多的时候，放入姜、蒜、少许盐、少许味精、酱油、豆瓣酱、红剁椒，加少量水盖上锅盖焖一会。如果喜欢吃硬点的可以多煎会再加水。

4、锅内焖的水快收干前加入葱段、盐和味精，起锅装盘，浇上锅内剩下的少许汤汁。