水煮鱼片水至清则无鱼最正宗的做法？

水煮鱼片水至清则无鱼最正宗的做法？

步骤1

杀好洗干净的鱼片去骨，鱼肉片成片。

不会的，可以在买鱼的地方，请老板帮忙片好哦😊

步骤 2

鱼片加入料酒、盐、蛋清、淀粉，调匀腌制十五分钟

步骤 3

配菜我用的杏鲍菇，杏鲍菇撕条下锅煮熟后捞出摆碗底

步骤 4

热锅烧油，放入葱段、生姜、大蒜、准备的一半花椒和干辣椒，小火煸炒。

步骤 5

加水煮开2分钟，加1小勺白糖，捞出香料渣

步骤 6

加入鱼头鱼骨煮熟后捞出

步骤 7

下入鱼片，煮开后轻轻滑散开

步骤 8

鱼片煮好后和汤一起倒入碗中

步骤 9

撒上花椒、辣椒干、香菜、葱花，淋上热油

主料:

鱼1条

辅料:

尖椒1小把 、大蒜1头 、姜20克、 紫苏适量、 食盐1勺、 植物油适量

步骤1

清洗干净

步骤2

切好，备用，大蒜拍扁

步骤3

把鱼洗干净，切好

步骤4

锅洗干净，沥干水，开小火热锅，放油，预热

步骤5

先把鱼头炸几分钟，再放鱼肉小炸一会儿

步骤6

放入水，水盖过鱼一点就好，开大火，盖上盖，也可以多放点水

步骤7

汤开了之后放入辣椒，姜，开中火，盖上盖，基本就不用动它了

步骤8

最后用小火再煮一会儿，放入紫苏，装碗-可以吃了

1、原料：金针菇、龙利鱼、盐、胡椒粉、红薯淀粉、蒜末、姜末、料酒、自制火锅料。

2、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干。

3、将龙利鱼切成薄片，加入胡椒粉，料酒，淀粉，1克盐拌均腌制10分钟。