潮汕土豆糕怎么做？

潮汕土豆糕怎么做？

用料

土豆 2个

猪肉 少许

香菇 4个

瑶柱 少许

蒜苗 1根

红薯粉 半斤

鸡蛋 一个

潮汕土豆糕的做法

土豆洗干净，放在高压锅煮熟。

提前用热水泡一下香菇和瑶柱，五花肉切丁，肉食动物可以多下点……蒜苗切碎，瑶柱用刀背压成丝，香菇切粒，开火热油，将瑶柱炸香，盛起备用，香菇炒香，盛起备用

煮好的土豆，趁热去皮，怕烫的话可以过一下冷水，不确定土豆熟没熟可以用筷子戳一下，轻易的戳穿了就代表熟了

土豆压成泥，晾凉

在土豆泥里打入一颗蛋，放入原先准备的材料，下一勺辣椒酱，适量盐，香油，胡椒粉，然后下红薯粉……麻麻告诉我一斤土豆下三两红薯粉，我觉得有点粘手，下了五两，你们可以根据自己的感觉下，然后拌拌拌拌拌……尽情的拌

将拌好的土豆拿出来，放在切菜板上捏成你要的形状，我们一般都是捏长方形，放在垫着油纸的蒸笼上，放入提前烧开水的锅中，中大火蒸20分钟

出炉啦

步骤 1

准备红薯粉和红糖

步骤 2

红薯粉里慢慢倒入水和红糖搅拌均匀

步骤 3

舀一勺粉浆倒入盘中蒸熟（中途粉浆有沉底，把粉浆重新搅拌均匀再继续舀入盘中蒸即可）

步骤 4

依次蒸熟所有粉浆。

步骤 5

放凉，切块，装盘。

1、材料：红薯400g、糯米粉70g、粘米粉80g、白糖40g、清水适量。

2、红薯去皮上锅蒸熟。

3、趁热放进白糖，用勺子压成泥。

4、放入糯米粉和粘米粉，搅拌成刚好成团的程度。

5、分成40g一个的小份。

6、用模具压出花纹。

7、蒸架上抹一层油，放上做好的米粉糕，中火蒸20分钟即可。

材料A、马铃薯：2颗奶油：50克低筋面粉：1/2杯苏打粉：1/2小匙豆蔻（香料）：1/3小匙洋葱：1/2颗牛奶：2-3大匙B、奶油：少许调味料盐：1/2小匙糖粉：

适量做法

1.将马铃薯去皮，洗净，切块状；洋葱洗净，切末

2.将马铃薯块放入蒸锅以中火蒸约20-25分钟至熟

3.将蒸熟的马铃薯取出，趁热捣烂成泥状

4.将热的马铃薯泥放置于室温下，加入材料A中的奶油，搅拌均匀

5.取一锅，加入洋葱末略炒，取出放置一旁冷却备用

6.将低筋面粉、苏打粉、豆蔻和盐混合拌匀，筛入作法4拌有奶油的马铃薯泥中，再加入炒好的洋葱末一起搅拌均匀

7.将牛奶加入作法6中拌匀，再整捏成圆饼状

8.取平底锅，加入材料B的奶油预热，将马铃薯饼放入锅中煎至两面呈金黄色，取出盛盘，撒上适量糖粉即可