肉松蛋黄酥怎么做？

肉松蛋黄酥怎么做？

油皮：低筋面粉120g

油皮：猪油60g

油皮：糖20g

辅料：水60g

酥油：中筋面粉120g

辅料

蛋黄液一个

沙拉酱适量

芝麻适量

咸蛋黄8个

肉松适量

1.把油皮的材料混合搅拌，揉成面团，用保鲜袋包起来

2.把油酥部分混合在一起搅拌，揉成面团，用保鲜袋包起来。

3.然后把油皮分16份以后，再把酥油分16份，把油皮用面擀摊开，把酥油搓成圆球，包在一起，用面擀摊开成长条，再卷起来放旁边。

4.重复一遍前面的。用面擀反向重复一遍，再卷起来

5.先把8个蛋黄对半切开，然后用高度的白酒刷一遍，用烤箱烤5分钟左右。温度在180。然后用点沙拉酱把肉松稍微的搅拌一下。

6.蛋黄烤好以后，就用红豆沙把一半蛋黄和一半肉松包起来备用。

7. 最后把用面擀把皮擀开把包好的备用的红豆沙包在里面。刷一层蛋黄液，撒上一点芝麻，进烤箱，烤箱预热一下

8. 中层烤，上下管，180度，烤25分钟左右，就可以了。

低粉100克、黄油60克、糖粉25克、蛋黄3个、肉松适量、黑芝麻适量。

制作步骤：

取一个大碗，将低粉过筛后倒入碗中，再加入糖粉、黄油，用手将其搓成细腻的面团。

然后将面团分成小块，将每个小块搓成长条状，放入烤盘中。

将蛋黄放入碗中并用筷子拌匀，将拌好的蛋黄分别刷在搓成长条状的面团上。

接着用勺子将肉松均匀地放在酥皮上，把肉松压实。

最后撒上一些黑芝麻，放入烤箱中，预热200度，烤15-20分钟左右（根据自己烤箱的性能而定），烤至酥皮呈金黄色即可。