撒尿牛丸是怎么做的？

撒尿牛丸是怎么做的？

制作材料

精牛肉10千克 ，肥膘1000克，香油100克，盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克、香菇250克，葱120克，蒜150克，牛丸专用香粉80克，增筋剂60克，凝固剂90克。

制作方法

1、把牛肉去掉筋膜，泡去血水，放入擂溃机中搅打18分钟。

撒尿牛丸

2、加入盐200克，味精150克，糖100克，淀粉100克，高汤1000克、胡椒粉20克，老酒50克，增筋剂60克。在低速均质机中拌匀，做成牛肉浆。

3、把肥膘搅碎加入香姑，葱，蒜，牛丸专用香粉，香油，高汤和凝固剂做成2厘米大小的圆球状牛丸内馅。放在冰箱里冻硬。

4、用撒尿牛丸成型器舀起一团牛肉浆，中间放入一颗馅料，稍用力一压，正宗撒尿牛肉丸便制成了。

5、煮熟后，在汤中加些香菜，和生抽，鸡精，就可以了。

撒尿牛丸是一道经典的湖南特色小吃。制作步骤如下：

1. 准备材料：肉末、剁碎的干虾皮、熟糯米粉、蒸鱼豉油、葱姜蒜、料酒、盐、味精等。将肉末、干虾皮、豆腐乳、葱姜蒜、料酒、盐、味精等搅拌均匀。加入适量的熟糯米粉搅拌均匀。

2. 接着将调好的肉馅揉成拳头大小的圆球，然后在手里轻轻捏压，直到肉球变得光滑。

3. 锅中加水烧开，将肉球放入锅中，煮至浮起即可。撇去浮沫后，加入蒸鱼豉油和盐等调味料，继续煮一会儿。

4. 煮熟后，将撒尿牛丸捞起装盘，将煮汤倒入碗中作为汤料，撒上葱花便可食用。

以上就是制作撒尿牛丸的方法，制作简单，美味可口，适合大众口味。