古早味蛋糕的做法？

古早味蛋糕的做法？

1、低筋面粉提前过筛



2、将烤盘中垫上油纸，然后四周围上纸盒。烤箱150度预热



3、玉米油和牛奶混合



4、加入10克糖，然后搅拌均匀



5、小火慢慢加热，熬到边缘开始有小泡鼓起就可以关火了



6、将低筋面粉倒入



7、搅拌均匀，晾凉



8、加入蛋黄



9、搅拌均匀



10、蛋清中滴入几滴柠檬汁然后细砂糖分三次加入到打发的蛋清中直至打发到有大弯钩



11、取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中



12、搅拌均匀



13、然后将搅拌均匀的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中



14、搅拌均匀



15、倒入模具，震出气泡，模具如果为活底，外面包上锡纸。蛋糕模具做到深烤盘中，注入1公分的水



16、放入烤箱，150度70分钟



17、出炉立即撕掉油纸



18、晾凉即可



1、材料：8寸雪纺1个、黄油200g、栗子酱250g、巧克力1个、芒果1个、杨桃1个、西红柿3-4个。

2、在生奶油中加入一些糖霜，打至9分。 加入栗子薄荷并搅拌均匀。

3、蛋糕从中间一分为二，一片均匀的抹上栗子奶油，再抹上一层栗子奶油，均匀的压平。

4、把剩下的奶油全部装入裱花袋，装上自己喜欢的图案，把水果切成自己喜欢的形状，做好造型。

5、准备一杯开水，切一小块巧克力，放入裱花袋，放入沸水中融化巧克力，用剪刀在裱花袋前面剪一个小口，就可以写字了，把字写好即可。

古早味蛋糕做法

食材：鸡蛋8个，低粉100克，植物油88克，米淀粉15

克，牛奶100克，细砂糖80克，可可粉3克。

作方法：

1.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。这也是蛋白发的先决条件。丁

2.将低粉和玉米淀粉混合均匀，过筛入碗里。

3.玉米油倒入碗中，放入微波炉中火叮5分钟至80度取出。

4.趁热将低筋面粉过筛到热油里，画Z拌匀，不要画圈业半。

5.将牛奶加入拌匀，再加入蛋黄拌匀。拌成细腻的面胡，放一旁备

1、分离蛋清蛋黄

2、植物油倒入玻璃量杯中，微波炉加热2分钟。（中小火就可以）

3、倒入搅拌碗中

4、趁热筛入低筋面粉

5、搅拌均匀

6、倒入牛奶和蛋黄

7、搅拌均匀

8、蛋白中分三次加入细砂糖，打至中性或者中性偏干

9、取1/3蛋白霜，翻拌均匀

10、倒回蛋白霜中，翻拌均匀

11、倒入铺了油纸的8寸方形模具中。（如果是活底模具，在外侧包好油纸）

12、烤盘中倒入冷水，入预热至160度烤箱，55-65分钟。

其实这款蛋糕可以不用水浴加热，时间会更短，只是烤出来会有较大的裂痕，丝毫不影响味道。

13、出炉后就可以脱模，晾凉后切块，淋焦糖奶油酱或者枫糖，味道会更好。

食材明细

植物油、低筋粉、牛奶、蛋黄、鸡蛋、蛋白、细砂糖、盐。

1、准备好各种食材。预热烤箱，上下火170度，10分钟。

2、将植物油用小火加热到65度左右，筛入过筛后的低筋粉，搅拌至有光泽的细腻状态。

3、加入牛奶后继续拌匀。

4、将6个鸡蛋的蛋白和蛋黄分别装入干净无水无油的盆中，蛋白先放到一边备用。

5、把蛋黄和1个全蛋加入面糊中搅匀。

6、将活底模内部用油纸铺好，外部用锡纸包两层，以免水浴时漏水。

7、将细砂糖和盐混合，在打发蛋白时，分两次加入。

8、把蛋白霜打发到软尖峰状态。

9、取一半蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀

10、再把剩余的轻柔拌匀到细腻状态

11、将蛋糕糊倒入模具内，轻震两下颠出气泡

12、把方模放入倒了水（1-2厘米深）的方盘中，入烤箱，上下火170度烤60分钟左右。如果烤箱比较小，表面上色过快，可在表面加盖锡纸。

13、烤好后取出，提着油纸脱模，撕掉油纸即可。

14、稍晾凉后，切一片，组织绵密弹嫩，很好吃哒。要用锋利的刀切，效果更美观。