下酒必备十种小菜？

下酒必备十种小菜？

1.准备花生米一斤左右，把坏的花生米挑出，然后往里面加入清水，再加入一勺白醋，用手抓拌几下，把花生米洗净，然后倒入漏勺中控去水分，凉干。

2.锅中倒入适量的菜籽油，然后把花生米凉油下锅，用勺子把花生米推匀，再开中火，用勺子不断地推动，使花生米受热均匀，开中火先炸两分钟。

3.等听到锅中有噼噼啪啪的响声时，改成小火，继续炸两分钟，把花生米炸的微微发黄时就可以关火了，然后迅速地把花生米倒出控油。

4.然后把花生米装入盘中，加入一勺50度以上的高度白酒，这样可以使花生米保存的时间更长，用筷子搅拌两分钟，撒上适量的细盐，用筷子简单的拌几下就可以了。