猪腰怎样炒好吃？

猪腰怎样炒好吃？

爆炒猪腰

都说猪腰补肾，营养丰富，男人要多吃，今天分享一爆炒猪腰，一点也不腥，非常美味下饭！

原料：猪腰、红椒、杭椒、葱姜蒜、淀粉、生抽、料酒、蚝油、盐、油。

做法步骤：



第1步、准备食材备用。



第2步、猪腰子从中间片开，把中间白色的部分切掉，因为白色的部分会比较腥。



第3步、猪腰斜45度切，底部不要切断，然后再倒过来，再斜45度切，切到第三刀时切断。



第4步、装入容器中，加入葱姜，淀粉，胡椒粉。



第5步、加入一勺料酒。



第6步、加入一勺生抽。



第7步、然后加入适量的食用油，锁住水分。



第8步、拌均匀封上保鲜膜，腌制一个小时。



第9步、青红椒切片备用。



第10步、烧油油热下入猪腰，快速炸至定型捞出。



第11步、另起锅烧油，下入葱姜蒜爆香，再加入青红辣椒翻炒均匀。



第12步、加入一勺生抽。



第13步、加入一勺蚝油。



第14步、加入少许盐。



第15步、加入一勺料酒喷香。



第16步、翻炒均匀即可出锅。



第17步、一道香辣下饭的爆炒猪腰就做好了。

1. 炒猪腰子可以嫩又好吃。

2. 因为猪腰子本身比较硬，需要进行一些处理才能让它变得嫩滑。

可以先将猪腰子切成薄片，用盐、料酒、淀粉等腌制一段时间，再用水焯一下，去除腥味和血水。

然后在锅中加入适量的油，放入姜蒜炒香，再加入腌制好的猪腰片翻炒，最后加入适量的酱油、糖、料酒等调味料，翻炒均匀即可。

3. 如果想让猪腰子更加嫩滑，可以在腌制的时候加入一些牛奶或者鸡蛋清，这样可以起到嫩化的作用。

同时，炒的时候火候也要掌握好，不要炒过头，以免猪腰子变得老硬。

猪腰是一种营养丰富的食材，但是由于它的膻味比较重，所以在烹饪的时候需要注意一些细节。下面是一份简单易学的猪腰炒法：

所需材料：

1. 猪腰 1个

2. 青椒 1个

3. 红椒 1个

4. 葱姜蒜适量

5. 盐适量

6. 料酒适量

7. 生抽适量

8. 食用油适量

做法步骤：

1. 将猪腰洗净，去除外层膜和筋膜，切成薄片，用盐和料酒腌制10分钟。

2. 青椒和红椒洗净，去籽切成丝，葱姜蒜切末备用。

3. 锅中加入适量油，烧至七成热，加入葱姜蒜煸炒出香味。

4. 加入猪腰片翻炒至变色，加入青红椒丝继续翻炒。

5. 加入适量盐和生抽，继续翻炒至猪腰和青红椒都熟透即可。

温馨提示：

1. 在腌制猪腰的时候可以加入一些姜片和料酒，这样可以去腥提味。

2. 在炒猪腰的时候需要快速翻炒，不要让猪腰过度熟烤，否则会变得很硬。

3. 炒猪腰的时候可以加入一些辣椒或者花椒，这样可以去膻增加口感。