香菇鸡块米线酱怎么熬？

香菇鸡块米线酱怎么熬？

郫X豆瓣 2勺

香菇 若干朵

豆干（个人喜好，可以不加） 2块

鸡胸肉 2块

大蒜 5瓣

八角 2个

香叶 2片

桂皮 1块

花椒 20粒

生姜 2片

干红辣椒 2棵

姜汁 5克

花椒油 2勺

香油 2勺

煲汤袋 1只

步骤1准备食材 鸡胸肉切块 香干切块 香菇泡发（我提前把买多吃不了的香菇切块，晒干，用的时候直接泡发就可以，用鲜香菇的话直接切粒粒或者片片）大蒜搅碎备用。

步骤 2 食材过油 油锅烧热下鸡肉炸上颜色 捞出备用 然后把香干也过下油 不要炸太狠 嫩嫩就可以

步骤 3 炒酱 锅里留底油 下红油豆瓣炒香下炸过的鸡肉和香干 翻炒一会下蒜末 继续放味极鲜 少许酱油 五香粉 中小火翻炒

步骤 4 熬酱 翻炒出香味 加入香菇和泡香菇的水，或者用高汤也可以，也可以用浓汤宝和水，接着加盐，放入姜泥和配好的香料包（我用的煲汤袋这样吃不到香料）继续熬煮到鸡肉入味，先小火炖，后大火收汁。出锅前加入香油和花椒油。

步骤 5完成后放入保鲜盒就可以了，放冰箱冷藏保存4.5天没问题，因为我们的食材过油后保存时间就会延长，吃的时候不用加热，直接加碗里就可以。

1.鸡腿肉切小丁加少许盐，料酒，淀粉抓匀腌制15分钟。香菇和豆干分别切碎。

2.锅里热油，葱姜蒜爆香，加入鸡肉和香菇翻炒至变色，加豆瓣酱继续翻炒均匀。

3.加豆干，倒入高汤约200ml。中火炖至汤汁快要收干粘稠即可。

4.做好的酱一顿吃不了的话，放凉后盛入密封盒中，入冰箱冷藏可储存2周。

5.米粉提前一夜浸泡，然后煮熟即可。煮好后的米粉和青菜放入碗中，浇入高汤，加榨菜丝与鸡肉酱，辣椒油即可。