清蒸鱼柳怎么做？

清蒸鱼柳怎么做？

清蒸鱼柳的做法 　　龙利鱼柳切成块，装盘上锅蒸，大火烧开后继续蒸3-4分钟。 　　期间把葱、姜、蒜、罗勒叶用捣钵捣成泥，放入老干妈搅拌均匀。 　　另取一平底锅，倒入油，烧至八成热后倒入酱料汁翻炒出香味为止。 　　将蒸鱼柳出的汤水倒入平底锅中，大火烧开，稍微收点汁后浇鱼柳上。

清蒸鱼柳的制作方法如下：清蒸鱼柳是一道非常健康美味的菜肴。
清蒸鱼柳不需要加很多调料和油，能保留鱼肉的原汁原味，富含优质蛋白质和营养成分，对人体有益。
制作方法如下：首先将鱼柳肉在盐、料酒、姜末、葱末里腌制10分钟，放在碟子上，碟子下面放些葱姜花椒等配料。
蒸锅烧开水后放入碟子，蒸8-10分钟，然后再淋上少许鲜汁或者热油即可。
这样制作出来的清蒸鱼柳味道鲜美，口感细嫩，非常适合健康饮食。

用料：

龙利鱼/巴沙鱼柳 3条

生姜 1块

小葱 2棵

蒜瓣 5瓣

蒸鱼豉油 2-3勺

做饭：

步骤 1

把鱼柳放冰箱保鲜层解冻或在室温下解冻，需时较长；可以隔着包装袋或保鲜袋泡水里解冻，水变冰之后就换水继续泡，可以缩短时间，而且袋子密封，鱼肉也不会因为泡水而吸太多水分~

步骤 2

解冻后，往洁净的清水里挤入一点柠檬汁或白醋，将鱼柳浸泡一下，泡完冲洗干净，沥干水分备用~

步骤 3

生姜去皮、一半切片、一半切丝，小葱洗净、葱白切段、葱绿切段再切成丝，蒜瓣去皮切片。

步骤 4

取一蒸鱼盘，均匀地铺上姜片~

步骤 5

铺上鱼柳~

步骤 6

上面再铺上姜丝和葱丝~

步骤 7锅中放多些水，放进蒸架，盖锅盖、大火烧开上汽，将鱼盘放入锅中蒸10分钟。蒸出的水分不要全倒掉，留下铺盘底的量~

步骤 8

等鱼蒸好后取出，另取一小锅放少许油，小火爆香蒜片和葱白~

步骤 9

将蒜片和葱白捞起，留油，倒入2-3勺蒸鱼豉油（喝汤的深汤勺，容量大概13ml左右），加热10秒即关火。

步骤 10

将蒸鱼豉油酱汁淋到蒸好的鱼柳上

用料

鱼柳，料酒，花生油，，酱油，姜，葱，红辣椒，

做法



1/8 准备好所需材料。



2/8 锅里放水烧开后加入料酒，让料酒的香味可以透过蒸气蒸到鱼身上，用木筷子架个井字。



3/8 锅里水烧开后，把鱼柳放入筷子中间。加入姜片在鱼身上除腥。



4/8 再开大火蒸鱼柳6分钟。哈友可根据鱼柳的大小来确定蒸鱼的时间。



5/8 6分钟后关火，



6/8 取出鱼柳盛碟，两手各提一支筷子便可，这样不会烫手。



7/8 加入葱，红辣椒，浇上蒸鱼酱油。



8/8 锅里放入花生油，大火烧开，浇到鱼身上去，一道蒸鱼柳便做好了，哈友们也试试吧！

清蒸鱼柳是一道传统的中华美食,口感鲜美,营养丰富。以下是一份简单的清蒸鱼柳食谱:

所需材料:

- 鱼柳 200 克

- 葱姜蒜适量

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 1 汤匙

- 盐 1/2 茶匙

- 胡椒粉 1/4 茶匙

- 清蒸鲈鱼露 1 汤匙

- 清水 1 升

做法:

1. 将鱼柳切成大小均匀的小块,用盐和胡椒粉腌制10分钟。

2. 切好葱姜蒜,放在鱼块上。

3. 将料酒和生抽均匀地涂在鱼块上。

4. 把鱼块放入蒸锅中,用大火蒸10分钟。

5. 取出鱼块,倒掉蒸出来的水分,加入蒸鱼露和撒上葱姜蒜末。

6. 继续蒸1-2分钟,让葱姜蒜的味道更浓郁。

7. 最后,将鱼柳放回锅中,再蒸1-2分钟即可。

8. 取出后,将鱼柳放在盘子里,放上一些香菜或芹菜点缀即可。

这样一份美味的清蒸鱼柳就做好了。希望你能够喜欢。

主料:

巴沙鱼柳1条

辅料:

金针菇1小把，香菜1根，蒜2瓣，麻椒8粒，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺

— 烹饪步骤 —

1· 将巴沙鱼柳化冻洗净并擦干水份，切成条或块状，加入一勺料酒、一勺淀粉，再加入一勺蚝油；

2· 最后充分将鱼肉抓匀并腌制15分钟；

3· 金针菇剪去根洗净，放入热水中焯水捞出铺在盘中；

4· 将腌制好的鱼肉均匀地摆在盘中表面撒蒜泥和花椒；

5· 送入蒸锅，中大火水开蒸10分钟；

6· 关火后打开锅盖在表面淋上一勺蒸鱼豉油；

7· 另起锅倒入两勺花生油加热，淋在鱼表面，表面撒白芝麻，香菜或小葱即可。

1、将鱼柳切成五毫米左右厚度的鱼片，然后将切好的鱼片放入盆中，葱姜切片，然后在盆中倒入香油、料酒、葱、姜、花椒、盐等腌制十五分钟左右；

2、把腌好的鱼放入盘中，同时在锅中倒入适量水烧开；

3、水烧开后，把腌制好的鱼片放入锅中蒸十分钟左右；

4、蒸好后从锅中取出，取一个小碗，在小碗内倒入酱油、花椒油、芥末等调料拌匀，用鱼肉蘸取少许调料，即可食用。