整条鱼水煮鱼的做法？

整条鱼水煮鱼的做法？

鱼头切下，脊骨和鱼头腌制一下，将鱼片上的大刺剔除，片成鱼片，鱼片放盐水中搓洗两次，放盐、生粉和蛋清拌匀，生姜切片，蒜瓣切片，锅里放豆瓣酱炒香，放生姜、蒜、葱、辣椒炒匀，锅里倒清水煮沸，下鱼头和鱼骨，莴笋和豆芽焯水，鱼片下入鱼汤中煮半分钟捞出，油浇在鱼片上即可。

材料

"吴郭鱼(中) 10条","辣椒(大) 3条","开水 1200c.c.","姜 40克","葱 3支","盐 3小匙","米酒 2大匙","素基精(代替味精) 1/2小匙",

做法

step1

1:请鱼饭先将鱼鳞、内脏、鱼鳃清除(鱼饭有专业道具)，准备好所有食材！

step2

2:将吴郭鱼冲洗干净。

step3

3:姜切片、葱切段、辣椒切成条状。

step4

4:将吴郭鱼放入锅中倒入开水，再将备料(姜、葱、辣椒)铺在上方，转大火煮滚。

step5

5:水滚后加入米酒盖上锅盖转为中火。

step6

6:约五分钟后打开锅盖均匀撒上盐及素基精(代替味精)，稍微在滚一下让调味融入后关火

1、鲷鱼处理干净，两面分别划一道口子，抹少许盐和黑胡椒腌制一会儿。

2、番茄干用温水泡软，新鲜小番茄一切为二备用。

3、开中火，加特级初榨橄榄油煎香，将鱼下锅，煎至两面上色。

4、转大火，等锅里温度升高，加入净水，加入蛤蜊、番茄干、小番茄、水瓜榴和黑橄榄。

5、将锅里的汤汁收浓，再淋入特级初榨橄榄油混合均匀。

6、最后将汤汁浇在鱼身上，点缀以欧芹叶，水煮鱼就完成了，

准备食材。鲢鱼，豆腐，葱姜，盐，胡椒粉，鸡精，香菜。

做法。鱼去鳞去鱼鳃去内脏洗净沥干。葱切末姜切片。起锅下油，油热放入姜片，放鱼煎至两面微黄，加水没过鱼，盖盖焖煮15分钟。放入豆腐，盐，烧煮5分钟，放鸡精、胡椒粉、香菜装盆即可。