白灼虾最正宗的做法？

白灼虾最正宗的做法？

白灼虾

食材：虾500克，姜4片，蒜2瓣，葱1小把，蒸鱼豉油适量，热油少许

制作方法：

1．把虾须剪去备用。

2．大火，把姜葱蒜炒香，淋入料酒，再加入开水煮开。这样做能去腥增香。

3．把虾放入锅里，灼至变红色捞出摆盘。

4．酱碟里倒入蒸鱼豉油，加入蒜末葱末，再淋上热油，蘸汁就做好了

做法

步骤 1

白虾洗干净～

步骤 2

锅里水烧开，水量差不多刚好把虾覆盖这样差不多，加入葱，姜，盐，料酒。

步骤 3

倒入白虾。我会打开秒表开始计时控制在1分钟之内。煮久了虾就老了，吃起来不嫩的虾是不完整的哟。

步骤 4

时间到了马上出锅，不要犹豫～虾的颜色是不是很好看～

步骤 5

一定要配上我的独家无敌蘸料：香菜，蒜泥，小米椒，玫瑰米醋，蚝油少许，白砂糖少许，盐少许，生抽～这个蘸料太好吃了！！！！

白灼虾正确做法:原汁原味，真鲜甜的做法，我们先将买来的虾清洗干净，清洗的时候可以加点盐，起到杀菌的作用，这样食用更放心哦。虾清洗完，要记得充分沥干水分哦。

接下来将洗干净的虾放入锅中，加入生姜片，葱段和料酒。

盖锅焖煮5分钟，这个过程要打开锅盖看一下，以防锅中水干了哦。

切记，用这个方法做白灼虾，不需要再加水，本身虾在焖锅过程中会产生水分。非常鲜美、鲜嫩，水分不流失，尝一口非常鲜甜。喜欢的话，可以蘸点酱油醋，用来配稀饭或者米饭都非常下饭。

1/7 鲜虾400g



2/7 剪掉虾须虾脚，再挑虾肠



3/7 洗净待用



4/7 锅里加水，切两三片姜烧开



5/7 5.倒入虾煮5分钟



6/7 倒入虾煮5分钟



7/7 装盘食用

原料： 基围虾、葱、姜、酱油。 

做法： 1、基围虾洗净，刮去虾线，沥干备用； 2、加入适量清水，放入切好的葱白和姜片，倒入少许白酒，水开后放虾灼熟，变红即可； 3、出锅迅速放入冰水中浸泡一会。，捞起来沥干水份； 4、在小碟内倒入海鲜酱油，加入日本青芥末。 

原料：活虾500克、盐5克、大蒜5瓣、生抽1勺、白砂糖5克、大葱1根、生姜3片、黄酒1勺。

做法:

1，活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。

2，用清水将虾冲洗干净，沥干水。

3，锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。

4，倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。

5，将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。

6，1分钟后捞出装盘。

7，制作调料汁：锅内少量油，加热。

8，倒入蒜末、姜丝翻炒。

9，加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。

10，调料汁倒入碟中，即可。

用料

大虾500克、大葱50克、花椒15克、姜6克、盐20克

做法

1、大虾洗净，剪掉过长的虾须。保留虾头，不需要脱皮。大葱切细段，长短为手指长度即可。

2、锅中倒入比平时炒菜略多的色拉油，加少许花椒粒，姜丝。

3、油热后，小火，下大虾炒，加少许盐。虾身前后各翻几次，直至颜色变红。

4、虾油渗出后，倒入切好的葱段翻炒，使葱充分吸收已经炒成红色的虾油，待葱已经完全炒软，即可装盘。

用料

虾20只；小葱1根；姜片3片；料酒2勺

做法

水开后放入虾，姜片料酒葱段，煮2-3分钟即可捞出。酱汁的配比为日本酱油和六月鲜生抽1:1，再加入芥末少许。方便快手的懒人菜。同样的方法也适合用来做小龙虾。

1:所有食材都准备好，从外面买回的基围虾用剪刀剪掉虾枪和虾须虾腿后，把虾头里黑色的东西用剪子去掉备用。

做白灼大虾最好买活蹦乱跳的大虾做，这样做出的白灼大虾吃起来才鲜嫩好吃。

2:弄好的大虾用清水清洗干净控干水分，放入盘中备用。

3:葱姜洗净，分别切成姜片和葱段备用。

4:准备一头大蒜剥掉外皮后清洗干净，用刀剁成蒜末盛入碗中备用。

5:准备一个锅子，把切好的姜片均匀地铺在锅子表面。

6:再一次性把切好的葱白铺在姜片上，铺完后再把切好的葱叶铺在葱白上。

7:把洗干净弄好的大虾均匀地铺在葱叶上后倒入1大勺料酒和一大勺白酒。

用料

新鲜虾适量；姜片1勺；△盐1勺；△料酒几片；▲生抽适量；▲姜片适量；▲葱花适量

做法

1.锅内放入清水、姜片，开始煮水。

2.水沸后放入已经洗净剪须的鲜虾，同时放入带△符号的调料（盐、酒）用于去腥。鲜虾灼3分钟左右即可沥水出锅。

3.取一个干净的锅，倒入适量酱油和姜片，煮沸酱油后撒入切碎的葱花，即为蘸料。

4.剥虾蘸酱开吃咯！

锅中放入凉水，切好的葱段、姜片盐放入锅中烧开，将洗净的虾倒入锅里煮至红色，注意不要煮的太老，然后捞出。

再把制葱姜蒜切末，放入碗中，倒入醋、酱油、香油、耗油，调制好后剥开虾肉蘸食，味道最佳。

用料

主料：基围虾 400g

辅料：青椒 5g、花椒 8颗、姜 5g、红椒 3g、葱白 5g

调料：生抽 40g、料酒 5g、色拉油5g、白糖 2g

具体做法步骤

步骤1、准备食材。

步骤2、鲜活基围虾剪去虾须和前刺，用流动清水清洗干净，沥干水分备用

步骤3、青杭椒、红杭椒顶刀切成薄圈，葱白切段，姜切片。

步骤4、锅内加入二分之一清水，加入葱段5g，姜片5g，料酒5g，花椒粒8颗，水烧开后加入基围虾。

步骤5、旺火煮至虾体泛红弯曲。

步骤6、2分钟后，捞起控水，摆入盘中。

步骤7、调制白灼汁，将青杭椒5g、红杭椒3g倒入碗中。

步骤8、加入生抽40g，糖2g，锅内放入色拉油5g烧热后浇入汁中。

步骤9、跟虾一起食用即可。

1、虾清洗干净后剪去虾枪。

2、挑去虾肠和虾线。

3、热锅凉油下姜片和蒜头，煎出香味。

4、然后加入适量热水。

5、加入盐。

6、加白酒。

7、烧开后倒入虾。

8、虾变色、弯曲，即可关火。

9、拿个碟子，放入辣椒酱、葱花、蒜蓉。

10、然后再加适量酱油和几滴香油，蘸料就做好了。

食材：虾700克。

辅料：花生油3汤匙、食盐1．5茶匙、姜1小块、蒜5瓣、料酒1茶匙、白糖1茶匙、蚝油3茶匙、味极鲜3茶匙。

具体步骤：

1、把虾先剪去虾枪和虾须，挑去肠线。

2、用姜丝和料酒腌制一会儿。

3、腌虾时把蒜剁碎。

4、热锅凉油，把蒜粒下锅煸至金黄关火。

5、先加入盐和糖搅匀，再调入蚝油和味极鲜搅匀即成蘸酱汁。

6、水中放入适量油烧开，把虾下锅。

7、当虾身变红卷起时取出控水。

8、食用时搭配上酱汁即可，

食材清单

主料

新鲜大虾 400克

辅料

香油 1/2勺

葱 1棵

红辣椒 1个

酱油 1汤匙

步骤

1. 将虾洗净。

2. 葱辣椒切好装入小碟备用。

3. 上锅注入适量水烧开。

4. 加入虾搅拌一下，盖紧大火煮5分钟左右至熟。

5. 煮熟捞出摆盘。

6. 辣椒葱里加入一汤匙酱油和半勺香油成蘸料。

7. 将蘸料放盘中间，吃时去虾壳直接蘸料吃完成。

白灼虾的做法步骤

步骤 1

新鲜活虾15只左右，去虾线，洗干净

步骤 2

锅中倒入清水煮开到入1小勺料酒（去腥）把鲜虾下锅烫熟，只要虾变成红色就差不多了，下锅大概两分钟左右捞起备用摆盘

步骤 3

5克左右的姜切成细末放入小碗中，姜既去腥也去寒凉。到入2勺白灼汁，1勺陈醋，尝尝口味再调整。

用料：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺。虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟。

腌制好的虾仁加入2小勺淀粉。胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出。另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。加入少许盐，加入玉米粒翻炒。然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火。

白虾买回来水先养养，小葱洗净切段，姜去皮切片。

锅内放水，葱，姜，盐，一丢丢鸡精，烧开，放入洗净的白虾。

大火烧开，转中小火，撇去上面的沫沫。煮3分钟左右，孕妇吃的多煮煮更好。关火，就那样放一会，如果立即就吃的，建议再转小火多煮一两分钟。盛出。汁不要倒掉，泡在里面吃起来更有味儿。

煮好啦，一斤虾差不多都是我吃的。鲜且嫩，而且没有大虾的腥味。

食材明细

大虾 500克

盐 1勺

香醋 1勺

生抽 2勺

蒸鱼豉油 2勺

葱 半根

姜 1小块

花椒粒 5-6粒

白糖 1勺

料酒 2勺

白灼大虾的家常做法

1、大虾洗净去须、腥线，葱切段，姜切片

2、取一小碗，将一半姜片用压蒜器压成汁入碗

3、碗中加白糖、生抽、料酒、蒸鱼豉油、香醋调成蘸酱汁

4、坐锅加水、葱段、姜片、花椒粒大火烧开后，继续再烧2分钟

5、将虾下入锅中，大火烧开后关火，让虾在锅中静泡2分钟，捞出放入清水中，再换一次水后即可捞出摆盘，蘸着酱汁吃就好啦