香辣小鱼干的家常做法？

香辣小鱼干的家常做法？

1. 将小鱼干用清水加一小勺醋浸泡1小时变软。

2. 将泡软的小鱼干放在厨房纸上吸干水分。

3. 下入小鱼干小火翻炒，下入大蒜、姜、葱和干辣椒等调料，翻炒至香味四溢。

4. 加入料酒、香醋、胡椒粉和鸡精粉调味，继续小火翻炒。

5. 最后关火，淋入香油即可。

这样一道美味的香辣小鱼干就做好了。

1.小鱼干洗干净捞出。

2.热锅热油，小鱼干下锅煎。

3.小鱼干表面的水分煎干，倒入黄酒去腥。

4.小鱼干推到一边，辣椒下锅，用锅铲压几下。

5.加盐调料

6.最后放点葱末炒匀。

7.装盘。

1. 将小鱼干洗净，用温开水将其浸泡半个小时后捞出沥干，待用，生姜与大蒜切成末，干辣椒去蒂去籽后剪成丝

2. 热锅放油，下入花椒，小火炸出香味后捞出不要；再下入小鱼干，小火将其炒至金黄酥脆后放入两小勺料酒，炒匀后将小鱼干舀出，待用

3. 锅内余油，下入干辣椒丝与姜蒜末、葱花，炒出香味后下入先前炒好的小鱼干，炒匀

4. 再倒入约40毫升水，转大火，待汤汁完全收干后关火，最后倒入花生米，炒匀即可出锅