冷冻鳕鱼片怎么做好吃？

冷冻鳕鱼片怎么做好吃？

材料

鳕鱼片250克、豆腐50克、鸡蛋1个、青蒜12根。

调料

植物油、葱段、姜片、水淀粉、高汤、料酒、盐、胡椒粉。

做法

1、鳕鱼片洗净，用盐、料酒和胡椒粉腌渍15分钟；青蒜洗净，切段；豆腐切小块；鸡蛋打散备用。

2、锅内倒油烧热，放入葱段、姜片煸炒出香味，捞出不用，加入适量高汤煮沸后放入豆腐块、鳕鱼片煮至鳕鱼八成熟，用水淀粉勾芡，淋上蛋液煮2分钟，加盐和胡椒粉调味，撒青蒜丝即可。

(1)鳕鱼片解冻备用。

(2)碗中加入适量料酒、五香粉、耗油、盐、味素调成腌鱼汁，将鳕鱼片放入腌制20分钟。

(3)打一个鸡蛋清，放入少许面粉，盐，蚝油做成面糊，放入鱼片，使面糊均匀裹住鱼片。

(4)锅中倒入食用油，油七分热，放入鳕鱼炸。

(5)鳕鱼炸制金黄色捞出装盘，加入适量辣椒圈、葱丝等做装饰即可。

做法

材料：鳕鱼片 淀粉 五香粉 盐 胡萝卜 葱 蘑菇 姜 毛豆仁

1 鳕鱼两片，洗净，擦干水分。

2 盘子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一点点盐，搅和匀。

3 把鳕鱼的两面都薄薄地沾上一层淀粉混合物。

4 胡萝卜一个，葱2个，蘑菇4大朵，姜一小块，毛豆仁半小碗。把胡萝卜切片，蘑菇切片，姜切末，葱切粗丝。

5 锅里热一点芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放进去炒一会儿，大概1～2分钟。倒入蘑菇片，炒到蘑菇见熟色。

6 把两片鳕鱼片放到锅里，盖上锅盖，焖煮2～3分钟，翻面。把酱油，料酒和糖各适量，混在一个小碗里，浇在鱼片上，再煮2分钟，尝尝味道，不合适的话，再加点儿调料汁，合适的话，出锅即成。