蒸焖子的方法？

蒸焖子的方法？

用料: 红薯淀粉 200克 水 800克

盐 3克

做法步骤

步骤 1

200克红薯粉倒入小锅儿中，加凉水800克，搅拌均匀。 粉:水比例1:4。

步骤 2

开最小火，一直不停地搅动，直到粘稠。

步骤 3

一直搅动，直到透明状。一开始搅时很轻松，都后面越粘稠越费力，但是不要停，直到藕粉状透明后再搅动10来下，关火。

步骤 4

找一个容器，玻璃的塑料的都行，内壁抹层油。把熬好的糊糊倒入容器中。

步骤 5

保鲜膜密封，放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出来煎着吃啦。

食材用料

肉馅 1斤，花椒、八角、水 适量，

葱姜末 适量，鸡蛋 1个，淀粉 适量，

面粉 适量，盐 1勺。

方法和步骤如下：

1、准备好原材料

2、肉馅中加入葱姜末，不喜欢吃的可以用葱姜水代替，两茶勺盐，花椒八角水，鸡蛋清。

3、将加了料的肉馅用手抓匀，然后顺着一个方向搅拌，搅上劲。这时肉馅中的水份还是很大的。加入干淀粉继续搅拌，不要一下加太多，可以分次加入。直到肉馅搅拌成肉泥。手感比丸子馅稠一些

4、鸡蛋蛋黄加入面粉，再加入二味水搅拌成糊状，这个要尽量稠一些

5、蒸锅内加入足量水烧开，笼屉上铺一层纸，将纸打湿，用筷子按笼屉眼在纸上扎眼。将焖馅料铺在纸上，用刀辅助将焖馅料修整成厚度约2cm的方体。用刷子将蛋黄面糊均匀的抹在焖馅料上。盖上盖儿大火蒸10分钟转中小火继续蒸30分钟。

6、蒸好后出锅晾凉，最好放一夜，晾透了，焖会进一步凝固，口感更好

7、吃的时候切片，准备蒜醋汁，浇在上面或者蘸着吃都非常美味

步骤/方式一

准备香料，八角2粒，花椒5克，香叶2片，小茴香3克，白芷两片，桂皮一小块，丁香3粒，草果去籽1个

步骤/方式二

将准备好的香料倒入盛有800克水的锅中，将香料水煮开

步骤/方式三

准备猪肉两斤，红薯面粉600克，葱末50克，姜末20克，盐40克，味精10克，香料水800克，香油80克

步骤/方式四

将猪肉切成大块

步骤/方式五

将切好的猪肉块放入绞肉机中绞拌

1/2

步骤/方式六

将绞拌好的猪肉放入碗中，倒入红薯粉，进行搅拌

步骤/方式七

再放入盐，味精和1/3的香料水进行搅拌

步骤/方式八

加葱末，姜末和剩下的香料水再搅拌三分钟

步骤/方式十

再倒入香油80克，进行搅拌，等待30分钟即可使用

步骤/方式十一

烧一大锅水

步骤/方式十二

将肉馅罐装入袋

步骤/方式十三

请注意每一袋不要装得太满

步骤/方式十四

在锅底架一个篦子，焖子小火煮两个小时

步骤/方式十五

两个小时后拿出焖子迅速放入冷水中

步骤/方式十六

然后使用铁锅放糖，茶叶盖锅盖，大火开煮

步骤/方式十七

烟由白色转为黄色时，关火闷两分钟就即可

步骤/方式十八

将闷子取出刷上熟油

步骤/方式十九

切片尝起来香而不腻，筋道弹牙，味道香嫩。