韭菜鸡蛋饼的做法？

韭菜鸡蛋饼的做法？

主料：面粉200g、鸡蛋2个、韭菜一把约3-4两

辅料：盐2-3g、花生油适量、鸡精少许、水适量

做法步骤

1.面粉过筛。

2.打入两个鸡蛋，放入盐和少许鸡精。

3.一边倒入清水，一边搅拌成稀糊糊。

4.韭菜洗净。韭菜放多少看你喜欢，以面糊能裹住韭菜为宜。

5.切碎。

6.将切碎的韭菜放入面糊里。

7.搅拌均匀。搅拌好稀稠的状态。

8.平底锅洗净，烧热，锅中加入适量的花生油。

9.用汤勺盛出一勺糊糊倒入锅中。一勺糊糊煎一个小饼正好。

10.将一面煎定型。

11.翻面将另一面煎至金黄酥脆。

12.再翻面将另一面煎至金黄酥脆。

13.然后就可以出锅啦。

1. 材料：鸡蛋，韭菜，酱油，蚝油，淀粉，米醋，盐，十三香

2. 韭菜切成小粒。

3. 鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。（加入米醋是为了去蛋腥味和煎的时候更蓬松更有鸡蛋香味，淀粉会让鸡蛋和韭菜在煎的时候不容易散掉）

4. 把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。（家里没有十三香的可以不加）

5. 锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

6.散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。

食材明细

鸡蛋、面粉、韭菜、盐。



1、准备鸡蛋，面粉，盐，韭菜切碎。



2、蛋液里面放盐搅拌均匀。



3、加入韭菜，继续搅拌均匀。鸡蛋跟韭菜的量大概是3比2。



4、加入面粉。面粉我过筛的，不容易起疙瘩，没面粉筛的小伙伴一点一点加面粉，搅拌均匀再加，不要放太多面粉。



5、这个是我加面粉搅拌均匀后的样子。稀稠大概跟冰镇后的酸奶差不多。大家掌握住手感。



6、然后锅里抹一层油，油热开始煎。。油不要放的多，抹一层就好了。。面糊也不要多放，方子的分量可以做两锅。等面糊表面凝固就可以翻面了。两面煎黄就可以出锅了。。。



7、美美哒成品。要趁热吃哦。