扇贝柱韭菜饺子馅做法？

扇贝柱韭菜饺子馅做法？

扇贝柱韭菜馅饺子最好加一些肉糜。

具体做法，韭菜洗干净后切好。扇贝柱如果是新鲜的，洗干净即可，如果是干货，需要提前泡发好。猪肉肉糜不需要很多，主要作用是让饺子馅能成团和调味。

韭菜和扇贝柱，猪肉肉糜混合搅拌均匀，加入花生油，芝麻油，味极鲜和精盐，搅拌均匀。

注意的是，海鲜类饺子馅最好在馅好后尽快包完。

用料

食材  

贝柱 15~20粒，韭菜 1把，猪肉 250g，鸡蛋 2颗，面粉 1000g

配料  

葱 1段，姜 1块，生抽 15ml，老抽 10ml，盐 3g，花椒水 适量，食用油 适量，香油 少许

做法步骤

步骤 1

准备好食材。

步骤 2

取出扇贝柱自然解冻。

步骤 3

解冻后洗净，每颗扇贝柱分成三份备用。

步骤 4

猪肉用小莯清洗净化干净。

步骤 5

韭菜用小莯清洗净化干净。

步骤 6

将猪肉放入米博中，十秒钟搅打成肉馅。

步骤 7

在肉馅中放入葱末、姜末，分次加入花椒水，用筷子顺着一个方向搅匀。再放入生抽、老抽、香油搅拌至肉馅上劲抱团。鸡蛋打散炒熟，韭菜洗净去根，切成小段放入肉馅中。

步骤 8

在韭菜中倒入一勺油拌匀。最后加入盐，将韭菜和肉馅搅拌均匀。

步骤 9

将面粉放入盆中，分次加入清水，和成面团。然后盖上保鲜膜饧10分钟，分成小块。取其中一份，揉匀搓成长条，然后揪成剂子搓圆。

步骤 10

擀成圆形饺子皮。

步骤 11

取一张面皮，在中间放入适量馅料，再放入一粒贝柱，面皮对折捏合面皮顶端部分，再双手挤合捏成饺子。

步骤 12

依次包完，间隔一定距离摆放。完成后，锅中放入适量冷水，水开后下入适量水饺，中火煮开，沸腾后各添加两次冷水，水饺鼓肚浮在表面即可关火。

用料：韭菜一斤 、鸡蛋5个 、扇贝柱半斤 、盐2小盐勺 、蚝油2勺 、香油一小勺 、蔬之鲜一小勺 、白胡椒粉少小半勺做法：1.首先提前化扇贝柱，控水备用，鸡蛋中加入一勺半盐，搅拌均匀备用 韭菜控水后切末备用。

2.贝柱控水后，切成半肉泥状，然后加入盐、蚝油、香油一点点白胡椒粉搅拌均匀。

3.锅中放油将鸡蛋倒入后不断搅拌，将鸡蛋捣碎盛出，把拌好的贝柱和鸡蛋一起放入韭菜中搅拌，要一直同一方向搅拌不然容易出水，期间起锅烧两大勺油倒入馅中搅拌，拌匀即可。

扇贝柱饺子馅就做好了，快和面包成水饺尝尝鲜吧。

扇贝柱韭菜饺子馅的做法

原料：韭菜、扇贝丁、五花肉、味极鲜、盐、花生油。

做法步骤：

第1步、韭菜洗净切末。

第2步、扇贝丁可大了，11颗。

第3步、扇贝丁切小丁。

第4步、五花肉馅加盐，味极鲜搅拌均匀，也可加水上劲，加油，加韭菜，扇贝丁。

第5步、饺子包好。

第6步、煮饺子。