金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法？

金昌鱼怎么做好吃——红烧金昌鱼的做法？

用料

鱼一条，糖 一小勺，姜 4片，蒜 2瓣，葱 一根，酱油 1勺（汤勺），醋 1汤勺，盐 一小半勺，腌鱼用料 ，盐 一小半勺，料酒 1汤勺

红烧金昌鱼的做法步骤

步骤 1

把鱼洗干净去掉内脏，表面用刀划成菱形，小半勺盐跟一汤勺料酒腌15分钟

步骤 2

蒜切片，葱切成段，备用

步骤 3

料酒倒掉，鱼不用洗，锅中倒油，油温七成中小火放鱼进去煎至两面金黄，我喜欢盖盖子，一来不会溅油，二温度受热会快点，注意不要烧焦了

步骤 4

煎好后倒入开水，开水盖过鱼，除了葱其他调料都放进去盖上盖子大火烧5到6分钟，具体看看自己买的鱼大小，时间可以适当加减，煮鱼的时候可以适适咸淡，如果觉得咸酱油可以少加，根据个人口味！

步骤 5

快好的时候加入葱，加入一点水淀粉，

步骤 6

出锅，喜欢吃辣椒🌶️的可以加辣椒更加美味哦

1

准备好葱姜蒜，辣椒，鱼，洗干净备用。

2

鱼清洗干净，里外均匀抹上少许料酒和盐腌制一会儿，放几片生姜。

3

切好葱花和香菜段，用个小碗放入少许白糖，蚝油，味极鲜酱油，还有少许老抽调成汁备用。

4

锅里放入适量油烧热，把鱼放入锅中中火慢煎至金黄

5

把鱼翻个面中火慢煎至金黄。

6

两面鱼都煎好后，把鱼拨再一边，调小火，放入姜丝爆香。

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这时候倒入调好的汁。

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再倒入一碗水进行焖煮。

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中火慢慢焖煮入味，，期间翻个面焖煮，倒入葱，香菜梗调味。

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见汤汁变的少了，就大火收汁，倒入葱叶和香菜叶子。

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最后倒入少许的淀粉水勾芡即可出锅。