土豆烧牛腩家常做法？
土豆烧牛腩家常做法？
材料：
牛腩肉（或牛腱子肉）750克 土豆500克 大葱1根 姜片4片 八角2颗 桂皮1块 干红椒5颗（可选）
调味料：
生抽3大匙 老抽1大匙 盐1/4小匙 冰糖20克 米酒3大匙
制作步骤:
步骤 1
新鲜牛腩肉切成4cmx4cm方块状，大葱切段，生姜切片，桂皮和八角用清水洗净备用。
步骤 2
锅内烧开水，放入牛肉块氽烫约2分钟，捞起肉块冲净干净。
步骤 3
土豆切小块,洗掉表面的淀粉质，沥净水.炒锅内放入油2大匙烧热，放入土豆用中火以半煎半炒的方式，直至表面有些微焦色，盛出备用。
步骤 4
锅内剩下的油，放入牛腩块用中火翻炒约1分钟.
步骤 5
放入大葱段，生姜片，桂皮，八角翻炒至出香味。
步骤 6
在锅内加入热开水，水量没过肉块约2CM高。
步骤 7
再加入生抽，老抽，盐，冰糖，米酒。
步骤 8
加盖大火煮开后，转小火炖约50分钟，至用筷子可以插入肉块,捞出八角，桂皮，葱姜。
步骤 9
再加入事先炒好的土豆块，加盖用小火继续焖煮约20分钟。
步骤 10
最后至汤汁浓稠，尽剩锅底少许汤汁时即可装盘。
土豆烧牛腩是一道美味的家常菜，下面是一份简单的做法供您参考：
所需材料：
牛腩 500克
土豆 2个
姜片 适量
葱段 适量
料酒 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
水 适量
步骤：
牛腩洗净切块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
土豆去皮切块备用。
热锅凉油，放入姜片和葱段爆香，加入牛腩煸炒至变色。
加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
加入足够的水，没过牛腩，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟。
加入土豆块，继续煮10分钟左右，直到土豆熟透即可。
温馨提示：
牛腩可以提前焯水去血水，这样可以去除腥味，使烧出来的牛腩更加鲜美。
煮牛腩的时候，可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除腥味，增加香味。
煮牛腩的时候，火候要掌握好，不要煮过头，否则牛肉会变得很柴。
用料:牛肉 500g，土豆 3个，桂皮 适量八角 适量花椒 适量小米椒 1个干辣椒 适量葱/姜/蒜 适量孜然粉 适量料酒 适量老抽 适量盐 适量油 适量
牛腩烧土豆的做法步骤:
1、牛腩洗净切块，加料酒用清水浸泡两小时，中途换两次水，让血水充分渗出；
2、土豆洗净，削皮，切块，泡入凉水中，备用；
3、牛腩冷水下锅，煮沸后关火，捞出牛腩，用清水洗净，沥水备用；
4、炒锅内倒入适量的食用油，下花椒、桂皮、八角煸炒出香味，再放入姜片、葱段；倒入牛腩，翻炒两分钟，加入料酒、干辣椒；
5、将牛肉连同汤汁倒入炖锅中，加入足量的热水，转大火煮沸后，再转小火慢炖；
6、牛肉炖煮筷子可戳动时，加入土豆块和孜然粉，大火煮开转小火继续炖煮20分钟；
7、待出锅时，加入食盐、老抽、剩余的孜然粉，大火收汁。
8、出锅开吃。
主料：牛腩（腰窝） 200克 土豆（黄皮） 150克
辅料：香菜 5克
调料：姜 10克 八角 2克 香叶 2克 草果 2克 桂皮 2克 豆豉 20克 酱油 15克 盐 3克 冰糖 1克 白酒 5克 辣椒（红、尖、干） 2克 各适量
. 牛腩洗净切小块，放入沸水中氽一下；
土豆烧牛腩
2. 土豆洗净去皮切块；
3. 姜洗净去皮拍散；4. 起油锅，烧热后放入土豆块炸几分钟，盛出；
土豆烧牛腩
5. 再起油锅，放入姜爆锅，放入牛腩，烹点白酒，翻炒至肉变色；
6. 放入香料，炒出香味，然后加水，大火烧开；
7. 放入调料，转小火焖30分钟；
8. 放入土豆，大火烧5分钟收汁，出锅装盘，撒上香菜即可。
1/11 把牛腩用水泡洗半小时、中途换水3次、最后冲洗干净沥干水分、

2/11 锅中倒入适量清水烧开、下入牛腩、料酒、飞水、5分钟、

3/11 准备佐料

4/11 把牛腩到出沥干水分

5/11 锅中倒入适量油、中火下入干辣椒、花椒粒、姜片炒香

6/11 下入火锅底料、郫X豆瓣炒香至红油出来、

7/11 下入葱段、八角桂皮炒香

8/11 下入牛腩中小火炒5分钟左右，

9/11 到入高压锅掺入适量水、压15分钟左右

10/11 下入土豆、盐、（一点点）再压5分钟

11/11 起锅、装盘、摆上香菜、开吃啦！好香哦！
步骤一：先将买来的牛腩洗净后，切成大小均匀的块备用。
步骤二：生姜1小块切片、大葱一根切成小段、红泡椒2个切成段，放入碗中备用。
步骤三：锅中加入多量的清水，将切好的牛腩冷水下锅，加入料酒10克，大火烧开后撇开浮末捞出备用。
步骤四：锅刷洗干净后，烧热加入适量底油，6成热加入切碎的姜葱泡椒、八角、桂皮、香叶，略微翻炒。
步骤五：在放入牛肉下锅，开小火翻炒4分钟，将牛肉表面水分炒干炒香。
步骤六：在放入豆瓣酱5克，中小火炒制均匀上色后，倒入大瓶啤酒一瓶，大火烧开后转小火烧40分钟。
步骤七：烧牛腩时间段，准备两个土豆，去皮后切成大小均匀的块，放置水中备用。
步骤八：40分钟后开始调味，锅中加入适量食用盐、白糖、胡椒粉，在放入切好的土豆块。
步骤九：先大火烧开剩余啤酒后，盖上锅盖转小火焖煮10-15分钟，将土豆烧软即可出锅。
1、首先准备好2斤牛腩，两个土豆，切成滚刀。红米椒切断。食盐，生抽，生姜，葱花，八角，桂皮，香叶，糊椒粉，鸡精，冰糖。
2、将牛腩切40x40小块放入高压锅，并加入八角桂皮香叶生姜，小许食盐中火纯半小时，以纯烂牛腩为准，再倒出牛腩备用。
3、起锅烧油，将牛腩和土豆一起倒入锅翻炒，再加入红米椒7加入出生抽，加入纯牛腩原汤，焖煮十分钟，加入冰糖翻炒，再加入糊椒粉，鸡精，装盘再洒入葱花即可。