马步鱼干为什么那么贵？

马步鱼干为什么那么贵？

马步鱼的鱼干一般是60元左右一斤，便宜的能到55左右，贵一点的能到70的样子。马步鱼的肉白皙细嫩，口味鲜香纯正，脂肪含量较少且抗氧化，将其做成熟鱼肉干，常温下保存能够在几年内都不变质，颇受人们的喜爱。

这种鱼干是胶东的特色，在本地的海产品企业加工之后，绝大部分都出口到了日本、韩国等国家。烟台威海等地的渔民捕捞之后，将这些马步鱼开膛破肚，自然晾成鱼干保存，在烟台的烧烤店烤马步鱼干几乎成了必点的一道菜。

将野生的马步鱼干加工成生鱼干，在食用之前用水先泡一下，烧烤煎炸的味道都很鲜美，如果再拿晒好的马步鱼干来烧烤，味道就更好了。在山东、辽宁沿海一带，烤马步鱼是烧烤店的必备菜品。

新鲜的马步鱼干肉质洁白或者是呈黄色，背部的网状花纹很清晰，对着光线观察的时候，呈半透明状，味道有点甜。虽然是干货，但是放的时间越长，颜色就会变得越来越黄，原有的香味和鲜味也会随之减弱，因此最好将其放入冰箱冷藏。

马步鱼的价格贵只是因为鱼刚上S不少S民为了尝鲜购买的人多所以价格略高，后期价格会下降的。

马步鱼是一种海水淡水混合的海杂鱼种，它在淡水里繁殖，但生长却是在海水里，因为生长周期短，世代更新快，所以资源非常充足，在中国主要分布在渤海、黄海一带，其中以胶东半岛烟台、威海等地的品质最好。

马步鱼民间俗称有很多种，因略呈圆柱形又被称为“棒鱼”，因嘴部很尖，呈针型，也被称为“针鱼”。