包粽子的江米需泡多长时间？

包粽子的江米需泡多长时间？

小时。糯米需要浸泡5小时才可以充分泡涨。要是低于5小时，糯米没有吸收充足的水分，包出来的粽子容易夹杂生米和漏米。

要是超过5小时，糯米吸收了过多的水分，容易变得软烂，煮熟后的粽子口感不好，所以浸泡5个小时为最佳时长，煮熟的粽子口感最为软糯。

江米包粽子至少要浸泡一天才能包粽子，因为浸泡时间越久煮出来的粽子粘性越大。普通糯米四个小时以上即可。在浸泡的时候，米和水的比例为一比二，浸泡糯米时的水温要在三十度左右，这样泡出来的糯米做成的粽子色泽洁白、有光泽、口感黏度适中，糯而不烂。