虾滑和什么一起做汤好？

虾滑和什么一起做汤好？

主料

大虾仁400克

小番茄6个

辅料

绿叶沙拉菜适量

鸡蛋一个

调料

盐适量

白胡椒粉适量

芝麻油适量

番茄虾滑汤的做法步骤

1.虾仁一定要用这种大虾仁，打成泥后口感最好。番茄的用量建议不要太多，番茄味道太浓会遮盖虾的鲜甜。

2.虾仁解冻后放入搅碎机，加一个蛋清，白胡椒，盐调味（我用的这种虾仁本身就有咸味，所以我没有加盐，所以盐的用量根据自己口味和虾仁味道确定）。

3.打成虾泥。

4.锅中放油，翻炒番茄，直到番茄变软，炒出酱汁。

5.加冷水到锅中。

6.加入冷水后直接用小勺把虾泥挖入到锅中（注意不要等水煮开了再下虾泥），下入虾泥后大火煮开，煮开后继续再煮大概十几秒。

7.出锅后加入一小把沙拉菜，淋入少许香油，完成。

虾滑可以和多种食材一起做汤，比如番茄、白菜、金针菇等。

虾滑和番茄一起做汤，口感酸甜开胃，适合冬季暖身。

虾滑和白菜一起做汤，口感清爽鲜美，适合春季解腻。

虾滑和金针菇一起做汤，口感鲜香滑嫩，适合夏季消暑。

可以根据个人口味和喜好选择合适的食材搭配。

1. 材料准备好：黄花菜和木耳提前泡发，蔬菜洗净，品种不限这些；

2. 虾滑平时冷冻保存，室温下解冻后使用；着急吃可不开封隔凉水解冻；

3. 黄花菜切小段，木耳切块，小油菜一切两半，黄瓜切薄片；

4. 黄花菜和木耳入水锅煮沸；

5. 用勺子将虾滑舀入汤中；

6. 待全部虾滑变色且浮在水面就熟了；

7. 淋入一个鸡蛋花；

8. 撒少许盐，再将油菜和黄瓜片入锅，稍加混合即关火，余温可使蔬菜进一步成熟。