低筋粉最便宜吗？

低筋粉最便宜吗？

是的，低筋面粉颜色相对较白，但不是惨白。质量好的低筋面粉用手抓容易成团。有麦香味，且夹杂着一丝甜味。

配方：低粉70克，糖粉25克，玉米淀粉8克，黄油70克。烤箱温度：170度，20分钟（烤箱需预热到理想温度），好吃，蓬松酥脆，有麦香味甜味，口感酥脆，稍微有点粘牙。

同一品牌的低筋的要便宜，因为蛋白含量低，成本就低。高筋粉、低筋粉的分类与面粉中所含蛋白质的多少有关。高筋粉蛋白质含量在10%以上，低筋粉蛋白质6.5~8.5%。靠近麦粒外皮的蛋白质含量比靠近中央的多，硬质小麦蛋白质含量高，这是我的看法。