怎么用可可粉做蛋糕？

怎么用可可粉做蛋糕？

主料

蛋糕粉250g

可可粉20g

鸡蛋3个

辅料

酵母3g

白糖30g

牛奶120g

柠檬汁1勺

1. 把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。

2. 蛋清里加入柠檬汁几滴，可以去腥。分三次加入白糖打发成乳白色的乳状。

3. 蛋黄里加入温牛奶、酵母、白糖和蛋糕粉搅拌成蛋糊状。

4. 蛋糊里分三次加入打发好的蛋白。

5. 倒出三分之一的蛋液作为可可蛋糕的底层和最上层，剩下里面加入可可粉搅拌均匀。（这样好看，中间是可可蛋糕的灰黑色，底层和上层是原色蛋糕，形成三层的蛋糕状。）

6. 蛋糕模具里先倒一层原色蛋糕液，接着倒入搅拌好的可可蛋糕液。

7. 最上面再倒一层原色蛋糕液。

8. 蒸锅里水开以后，放入一个盆，再把蛋糕模具放入盆中，蒙上一层高温保鲜膜，扎几个洞，再盖上锅盖，这样隔开蒸的目的可以防止蛋糕回缩哦！

9. 出锅脱模切开是这样的。

10. 最面上再撒上一层可可粉

1. 预热烤箱至175°C。将烤盘涂上油或铺上烘焙纸。

2. 在大碗中混合面粉、可可粉、泡打粉、小苏打和盐。

3. 在另一个大碗中将油、白糖和香草精混合。搅拌至顺滑。

4. 一个一个地加入鸡蛋，彻底搅拌。

5. 将干混合物和牛奶交替加入油混合物中，搅拌至无颗粒。

6. 倒入烤盘中，烘焙约30分钟，或至蛋糕牙签插入蛋糕中央，拔出干净即可。

1、将玉米油放炉上开小火加热至即将沸腾。

2、筛入可可粉。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。

4、加入牛奶。

5、搅拌均匀，冷却备用。

6、分蛋，将蛋黄分入可可糊里备用。

7、蛋白中加入盐。

8、分3次加入120克白糖，打发至干性发泡。

9、蛋黄中加入56克白糖，用电动打蛋器搅拌均匀。

10、筛入低筋面粉。

11、搅拌均匀。

12、将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，搅拌均匀。

13、将混合好的蛋糕糊倒回蛋白盆中，搅拌均匀。

14、将蛋糕糊倒入模具，用力震几下。

15、放入预热好的烤箱中下层上下火160度，30分钟时取出6寸的，8寸的继续烤20分钟后出炉。

16、出炉后用力震几下，立即倒扣冷却。

17、完全冷却后切块享用。