手工冰粉的做法？

手工冰粉的做法？

配料:糯米250g、冰粉籽50g、细砂糖、可食用石灰、红糖、花生碎、白芝麻、山楂碎、葡萄干、熟黄豆粉、凉白开

做法:

1、先来做手搓冰粉:首先调个石灰水：准备200g凉白开，加入5g食用石灰；

2、搅拌均匀让石灰溶解；放着静置30分钟；把50g冰粉籽，倒入纱布里，用绳子把口子扎紧；

3、然后放入1500g的凉白开里，这个比例比较关键，可以根据买的冰粉籽的使用说明来进行修改，用手揉搓冰粉籽会有黏液出来，这是果胶；

4、一直揉到冰粉籽不吐黏液，纱布不再滑溜溜的就差不多了；用细孔漏勺过滤一下，不要有杂质；然后把静置好的石灰水上面那层澄清的液体倒入揉搓好的冰粉液中；顺着一个方向搅拌均匀；

5、再放到冰箱冷藏一个小时。这一步是利用石灰水中的钙离子和果胶反应，凝固成像果冻一样的冰粉。

6、趁着这个时间来做糍粑，250g糯米提前泡水4个小时；留少许水分，在表面戳几个洞洞受热更均匀；

7、放到蒸锅里用大火蒸20分钟，把糯米蒸熟蒸透；蒸好的糯米趁热倒入大盆里，加入20g细砂糖增加甜味；

8、拿出擀面杖把糯米戳个稀巴烂，戳得越充分越好，让每一粒米都完全融合在一起，越黏越好吃；

9、在手上抹点油把打好的糯米取出来裹上熟的黄豆粉防粘黏；

10、然后根据个人的喜好把糯米团搓成一个个小丸子，表面再裹上熟黄豆粉，这样就是最简单的自制糍粑了；

11、再熬一个红糖水搭着吃：150g的热水里加入50g红糖，把糖煮化就行；

12、这个时候冰粉也凝固成型了，这种手搓冰粉会比用粉直接做出来的冰粉更软嫩一些，还带着植物的清香味；

13、舀的时候先用勺子划成网格再来舀会方便很多；

14、按个人口味加入适量红糖水，再撒上花生葡萄干和山楂碎；

15、还有辛辛苦苦锤了半天的糍粑，撒上一把灵魂白芝麻，点缀上薄荷叶就可以开动了！

手工冰粉是一道简单且清凉的甜点，以下是一种基本的手工冰粉的做法：

材料：

- 1个冰粉块

- 500毫升水

- 适量糖（根据个人口味添加）

步骤：

1. 将冰粉块放入碗中，用温水浸泡5分钟，直到冰粉块完全溶解。

2. 将500毫升水煮沸，稍微冷却一下。

3. 将溶解的冰粉液倒入煮沸的水中，用勺子搅拌均匀。

4. 根据个人口味，适量加入糖，并再次充分搅拌混合。

5. 将冰粉液倒入冰格或盛装容器中。

6. 将冰粉放入冰箱冷冻室，冻上至少2小时或直到凝固。

7. 取出冷冻的冰粉，用勺子或刀子削下适量的冰粉块。

8. 将冰粉块放入碗中，加入清水或糖水等配料，即可享用清凉可口的手工冰粉。

您也可以根据个人口味进行创新，加入水果、果酱、椰浆等其他配料，让冰粉更加丰富多样。享受制作和品尝手工冰粉的过程吧！

将冰粉籽和石灰粉准备好。

取100克冰粉籽备用。

石灰粉取10克用400克凉开水搅拌均匀。

搅拌均匀放置一旁澄清备用。

将冰粉籽用纱布包好扎起来。放入2400克左右凉开水中搓洗，力度轻柔，搓6分钟。注意不要超过6分钟，搓洗的力度轻柔缓慢均匀。

将澄清的石灰水清水的那一部分倒入搓好的冰粉浆中，迅速用筷子来回搅匀，静置1个小时左右凝固好就可以了。放入冰箱冷藏后口感更佳。

花生米放入烤箱180度10分钟烤香，去皮碾碎。

红糖加入适量水熬成红糖水。

冰粉凝固后加入红糖水和花生米即可。

按照以上步骤，您可以成功制作手工冰粉，您也可以根据个人口味适当调整配料和时间等参数，祝您做的手工冰粉美味可口。