脆枣是烘干还是油炸？

脆枣是烘干还是油炸？

炸的好。脆枣通过空气油炸，才能做到又干又脆，还能保持脆枣的甜度。将红枣烘干做成的是枣干，不叫脆枣。脆枣一定是通过空气油炸，而非普通的食用油炸，食用油炸容易将脆枣表皮炸糊，形状会发生收缩变形，既失去了枣的香甜，也影响了食用口感。

是真空油炸的。

是采用低温油炸后离心脱油制成的，自己制作的则是烘烤的。将枣子洗干净之后去核，切成枣片，平均铺在已经铺了烘焙纸的烤盘上后放入烤箱，低温烘烤四十分钟到一个小时，期间要翻面一次。若要制作整个的脆枣，需要烘烤更长的时间或选择用烘干机来烘干。