东北老式油炸饼做法？

东北老式油炸饼做法？

东北老式油炸饼的做法

1、活好醒发好的碱面饼，用擀面杖擀成薄饼后，油锅烧热准备下锅炸制

2、擀好的面饼下入油锅开始炸至微黄开始翻面

3、翻面在炸制一会即可出锅

4、装盘后后待稍微冷却后即可开始卷菜

5、即可卷上熏肉和大葱刷上甜面酱一卷即可食用

用料:

面粉 两碗，猪油 适量

做法:

步骤 1、两碗面粉

步骤 2、先加热水烫面，搅拌，再加凉水继续搅拌。

步骤 3、用尽浑身解数揉它！

步骤 4、继续揉它，揉到不粘手粘盘。

步骤 5、扣起来，醒面

步骤 6、醒好后再揉

步骤 7、擀成大饼

步骤 8、化油

步骤 9、倒油铺满整张饼

步骤 10、将整张饼卷成一个长条

步骤 11、分成6份，卷压成圆形

步骤 12、尽量擀成圆形，粘面板可以撒点油在面板上

步骤 13、锅中加两小勺油，中大火放入饼，每隔十五到30秒左右翻面一次，两分钟左右就可以出锅了

食材：

低筋面粉1500克、花生油400克、酵母6克、盐10克、白糖20克、纯碱1克、泡打粉1克、

步骤

1.面粉里放上酵母

2.用50度的水和成面团，等待发酵

3.发酵两个小时的面团

4.准备白糖、盐、纯碱、泡打粉，用少量的水熔化

5.揉进发酵好的面团里，盖盖放30分钟

6.锅放油

7.取适量的面团，面团要沾油，防止沾手，用手拍成圆饼

8.用刀在中间拉几刀

9.油烧热开炸

10.一面炸成金黄色翻面11.炸好了小贴士50度的水和面。炸的时候锅里多放些油。