浆水面为啥可以解暑？

浆水面为啥可以解暑？

浆水面具有清热解暑的功效，这主要得益于其特殊的制作原料和工艺。浆水面是以浆水做汤汁的一种面条，广泛流传于甘肃、宁夏、山西、陕西一带。浆水的制作方法简单，通常使用莲花菜或芹菜，在不沾油渍的纯净面汤中发酵而成，其味变酸后口感纯正无怪味。

这种发酵过程产生的浆水含有多种有益的酶，这些酶能够帮助清暑解热，增进食欲，尤其是在炎热的夏季，喝上一碗浆水，会使人感到清凉爽快，又能解除疲劳，恢复体力。