蒸馒头第一次醒发多长时间？

蒸馒头第一次醒发多长时间？

第一次醒发即发面，一定要使面团发酵至2倍大才可以；第二次醒发是指在揉馒头之前，要将切好的小面剂都醒发一会儿；第三次醒发是指馒头上锅后，不要着急开火蒸，要醒发15分钟以后，再开火蒸。蒸馒头包子时，要牢记“三次醒发”，否则出锅后死皮、塌陷还难吃！

蒸馒头第一次醒发半小时内左右，

馒头醒20-30分钟左右就可以蒸了，不过需要注意的是，馒头醒几分钟可以蒸要看季节，如果冬天天气比较冷，馒头需要醒两三个小时左右才可以蒸，蒸馒头需要提前醒面，醒面要根据季节来决定时间。夏天3个小时，冬天6个小时。

第一次醒发

   在蒸馒头时，和面、醒发的过程就是第一次醒发，一般来说，一斤面粉需要加5克酵母粉、260克左右的温水，揉好面团后放在温暖处发酵即可。

   在夏季，醒一个小时上下就可以，冬季气温也较为冷，所以说醒发的時间应当长一点，能够做到两个小时上下，假如气温较为热的状况下，醒发30分钟就可以了。

第二次醒发

   面团醒发至两倍大小以后，要取出来揉面排气，排出多余的气体后再揉成小剂子，分好的小剂子要放在温暖处进行第二次醒发，醒发的时间在5分钟左右，馒头想要暄软好吃，第二次醒发非常关键。

第三次醒发

  把经过第二次醒发的馒头凉水上锅蒸，水温逐渐升高的过程，其实就是对馒头的第三次醒发。