怎么做九制陈皮？
怎么做九制陈皮？
1、原料处理： 干陈皮要经脱苦，把干陈皮用多量水浸泡变软，通过几次换水脱去苦味为止。
2、热煮原料： 用比原料多一倍的清水加热至沸，加入陈皮共煮，注意加热时间，约煮4－5分钟，捞起，再加水脱苦。
3、干燥： 入烤房干燥至半干状态，备用。
4、配制料液： 用4－5%甘草液，称取2－2.5公斤甘草，加入50公斤清水，加热浓缩，使甘草风味尽量溶解出来。一直煮到总量只有10－12.5公斤为止，经过滤取滤液，渣可第二次再用。向甘草液中加入3公斤食盐，1公斤甜蜜素，1公斤食用柠檬酸，50克香兰素，25克山梨酸钾。充分溶解，并加热煮沸，趁热加入50公斤半干状态的陈皮，轻轻搅拌，让陈皮充分吸收料液，最好停放一个晚上，如果吸收不完全，可把原料再送去烘到半干再次吸收料液，直到完全吸收为止，就能保证制品的风味。
5、干燥： 吸收了料液的陈皮送去烤房烘烤到半干状态就成制品。
6、包装： 用精美包装，每小包50克或10－20克也可，这是受大众欢迎的具柑桔芳香的休闲食品。
1、首先就是干陈皮脱苦，干陈皮用冷水泡一夜，换水冲洗四五次。
2、在锅里面快速焯水4分钟，取出来冷水漂洗四五次。
3、放到阴凉的地方阴干，不要特别干，还有点微微软即可。
4、就是煮浆：500g清水加25g甘草煮十五分钟以上，液体收缩成为原来的三分之一，关火浸泡一个小时以上。
5、泡好的料液滤出来甘草放到一边晒干，小火继续熬煮，放进去20g食盐，加入100g砂糖。
6、把阴干的陈皮泡进料液里面去，泡一夜。
7、第二天捞出来放到太阳底下晒，晒到半干之后继续浸泡，直到吸收所有料液为止，然后晒到半干。
8、这时候把煮过并且晒干的甘草放进料理机打成粉末。
9、晒到半干的陈皮放进面包机内桶里面，并且加入陈皮粉末，面包机开始一个翻炒干货程序即可！
九制陈皮是一种传统的中药材炮制方法，主要是利用高度纯净的酒精将新鲜的陈皮进行浸泡、回流和再次煎煮等步骤，以提高其药效和保持其质量。
以下是九制陈皮的具体做法：
1. 选用质量好的新鲜陈皮，并先进行清洗晾干。
2. 取适量的酒精，在自然温度下将陈皮完全浸泡在酒精中，浸泡时间为3-7天。
3. 取出陈皮，将酒精滤去，保留酒精溶液待用。
4. 将陈皮切成均匀大小的块状，并放入回流器内，加入适量的酒精溶液，进行回流提取1-2小时。
5. 将陈皮取出，将酒精溶液滤去。此时酒精溶液呈现深黄色或浅棕色。
6. 再将滤液放入锅中略微加热，蒸发部分酒精，直到溶液呈糊状，同时不断搅拌。
7. 将糊状物取出放在干净的纱布上，再次用水提取陈皮。
8. 将提取出的药汁煮沸，去掉浮沫，然后将药汁晾凉待用。
9. 重复以上操作2-3次，直至酒精不再含有有效成分，最后将药汁混合，进行烘干或晒干。
经过九制工序的陈皮，已经具有更高的药效和品质，常被用于中药材的炮制和中药配方的调剂。
九制陈皮的做法步骤
步骤 1，沃柑，皮厚，把里面那层白的去掉点，切小块。 水里加点盐，橘子皮浸泡12小时，期间换过两三次水。最后换成清水，煮开30秒关火，橘子皮捞出来太阳下晒干。
步骤 2，甘草12克，水250克，烧开。 加糖盐，15分钟/98度/小勺。 晒干的橘子皮放在里面甘草糖水中浸泡12小时以上。
步骤 3，再放到太阳下晒干。 再浸回剩余的甘草水中，这回基本把甘草水都吸干。 又是个大晴天，再晒一天。 煮的水比较少，只浸了两次，也很入味的。 多煮点甘草水，晚上浸，白天晒，九浸九晒，就是九制陈皮了，但这就要看天气啦，否则就是进烤箱，但是这天地之气……
步骤 4，煮水后的甘草，打碎、晒干，和橘子皮混在一起。
1.
九制陈皮在制作时要准备黄色甜橙或者香橙把它们清洗干净以后,取下它的外果皮,而且要把取下的果皮切成不规则的块状,这时的果皮被人们称为金钱,比每100克果皮中要加入50克的卤,然后加入千克的明矾,把它们调匀以后腌制48小时。
2.
把腌好以后的甜橙皮放在沸水中焯烫二分钟,取出以后过冷水降温,然后再把它清洗干净,沥干水分,加入50%和30%的卤水调匀以后继续腌制,腌制20天以后取出,把它进行干燥处理,这时得到的果皮叫做皮坯。
1、吃过的桔皮剥下洗净撕去多余的筋膜，开水汆烫一下搓洗干净，扔在个篮子里晒着。
2、把所有的陈皮隔水蒸30分钟，蒸好晒干，再蒸再晒。
3、如果放了药材，每次都要放的，这样周而复始9次，就是高大上的九制陈皮
创建于 2014-07-10
食材清单
主料

洋姜
400克
辅料
青椒1个
陈皮 30克
食盐适量
白醋适量
白糖适量
麻油适量
辣椒油适量
步骤
1. 洋姜洗干净
2. 洋姜切成片，放入碗中，加盐腌制15分种
3. 陈皮切成粒，青椒也切粒
4. 取一个碗，加白醋、糖，麻油、辣油调成汁
5. 然后将腌过的洋姜片滗干水分，放九制陈皮、青椒
6. 倒入调好的料汁，再放10分钟左右就OK了！