安琪酒曲是化学酒曲吗？

安琪酒曲是化学酒曲吗？

应该是化学制剂，不然那些微生物不可能活有保质期那么长的时间吧。

在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，此即酒曲。酒曲的有效成分就是这些分生孢子，它和蒸馒头用的酵母一样，都属于发酵产品。