红烧肉里加什么菜搭配？

红烧肉里加什么菜搭配？

用料

五花肉 克

料酒 勺

胡萝卜 片

白萝卜 克

莴笋 片

白糖 

姜 片

八角 个

香叶 片

三奈 块

干辣椒 个

豆瓣 

干辣椒 

干花椒 

做法步骤

步骤 1

五花肉切块，配菜白萝卜，莴笋，胡萝卜切块备用

步骤 2

热锅倒油，下五花肉炸去多余油脂捞出

步骤 3

炒糖色，下五花肉，香料：三奈，八角，香叶，适量，姜片，加水，水量与五花肉齐平

步骤 4

另起锅，热锅倒油，加干辣椒，干花椒，炒香，豆瓣，炒香，加水，十三香，炒香倒入五花肉锅里

步骤 5

配菜倒入锅里煮

步骤 6

煮熟后调味，盐不够加点盐，加鸡精味精即可出锅

可以加栗子，以下是具体做法。

主料：五花肉250克、栗子(鲜)250克

辅料：姜10克、蒜50克、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒15毫升、细砂糖20克、食盐适量、植物油适量

步骤：

1、准备材料

2、五花肉切块，焯水，沥干水分

3、炒锅放入1汤匙植物油，加入砂糖，用小火熔化

4、加入五花肉块

5、将五花肉块炒至金黄

6、加入栗子、姜片和蒜肉，将栗子和蒜都炒出香味

7、加入生抽和老抽，炒匀

8、加入料酒，炒匀

9、将栗子和五花肉炒匀，这步决定了成品的色泽

10、加入没过材料的清水，煮沸后转中小火，焖至五花肉软又不腻

11、当汁料所剩不多时，可以加入食盐调味，盛碟上桌即可