家常炖鲶鱼最普通的做法？

家常炖鲶鱼最普通的做法？

食材：鲶鱼，调料色拉油，鸡精，萝卜干，芹菜。

做法：

1.萝卜干先切片泡一下水煮出来的汤才不会太咸。

2.把水煮开后先放萝卜干煮片刻后放鲶鱼姜丝煮15分钟至鲶鱼熟,(我鲶鱼切得大点而且有一边的鲶鱼头所以煮的时间长点,

3.如果是切薄片的鲶鱼煮的时候就要短)调入色拉油,鸡精撒上芹菜珠即可，北塘干鲶鱼汤就完成了。

材料：鲶鱼、豆油50克、食盐适量、味精少许、米醋适量、白酒适量、白糖少许、姜适量、葱适量、蒜适量、花椒适量；

步骤：

1、将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段；

2、把葱、姜切成丝，蒜切成片；

3、将锅烧热，加入豆油，烧至七成热时，放入葱、姜丝炝锅，添鲜汤；

4、放入剁好的鱼段，加入精盐、米醋、白糖、花椒水，调好口味。烧开后改慢火炖，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅。

鲶鱼杀好，切三段，用盐洗掉外表粘液

2.

锅放油，加入姜蒜辣椒花椒爆香

3.

倒入鲶鱼块煎至外青微黄

4.

倒入适量的红糖

5.

加入适量的老抽，盐，料酒，轻轻炒均，至鱼上色

6.

倒入水没至鱼块，中火煮三十分钟，至汤汁浓郁放味精可装盘了