红烧鸭块家常做法？

红烧鸭块家常做法？

土豆、胡萝卜去皮切块

鸭块洗干净，放入锅中加入清水，煮开。汆好水的鸭块，洗干净

锅中倒入适量油，放入洋葱、姜片、蒜瓣、大葱煸香。

倒入鸭块煸炒，放入料酒、生抽、老抽、糖，加入清水，放入桂皮、八角、豆蔻大火煮开。

倒入土豆、胡萝卜块大火烧开转小火，煮至酥烂。

步骤1

半片鸭洗净沥干斩成块，锅中放入适量的水，凉水下入鸭块，烧开后再煮约2分钟，将鸭块捞出，用清水冲洗干净待用

步骤2

炒锅中放少量油，放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香

步骤3

放入鸭块，翻炒，煸炒到鸭块出油时，加入没过鸭块的清水，要一次加够，再加入老抽和料酒，大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

步骤4

炖至汤汁剩下三分之一时，加入适量盐，然后大火收汁即可



烹饪技巧

这次做的红烧鸭块没加冰糖，口感也很好，健康第一吧，喜欢的可以适当加些

炒的时候要少放油，因为鸭肉本身就比较肥，炒的时候会出油

主料

鸭肉半只

辅料

色拉油适量八角适量姜适量葱适量白糖适量酱油适量料酒适量

1.鸭剁块，开水焯一下捞出，汤去浮沫澄清备用

2.炒锅放油，白糖中火熬至糖冒泡，放鸭块炒至两面上色

3.煮鸭的汤放砂锅里，倒进炒好的鸭块，放入其他作料大火烧开，中火烧至肉烂熟

主料:鸭子半只

辅料

生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片，

配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺，

红烧鸭块的做法步骤

1.准备鸭子半只

2.将鸭子剁成小块。

3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。

4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三，片。

5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。

6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。

7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的...

8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花..

9.装盘时再撒上些葱花装饰即可