糖醋鳊鱼做法王刚？

糖醋鳊鱼做法王刚？

主料

鳊鱼 1条

辅料

花椒 10粒左右

姜 适量

干红辣椒 适量

盐 适量

糖 适量

醋 适量

生抽 适量

老抽 适量

料酒 适量

蚝油 适量

蒜 适量

做法步骤

1.鳊鱼一条洗净、在鱼身上横竖切几刀、这样烧的时候容易入味

2.准备调料：花椒、姜蒜切碎、辣椒切段

3.调汁：大半碗清水加入生抽2汤匙、老抽半汤匙、耗油1汤匙、香醋1汤匙

4.锅里加油烧至七成熟、放入鳊鱼把表面煎至金黄色

5.翻面把另一面也煎至金黄色

6.用铲子把鱼推到一边、放入姜蒜、花椒、干辣椒炸香

7.加入料洒

8.倒入调好的汁

9.大火烧开、转中火烧至入味

10.汤汁烧到差不多了、再加入小半汤匙醋、加入一大汤匙糖(尝一下看看、如果淡了可以加点盐)

11.加入葱花即可盛盘

主料：鳊鱼适量

辅料：葱适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量

调料：盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、香醋适量、鸡精适量

做法步骤

1.锅内放油烧至六成热，放入鳊鱼。

2.煎至金黄后翻面，把另一面也煎至金黄色。

3.下姜蒜干辣椒。

4.放入料酒、生抽，醋，老抽。

5.加入适量清水。

6.烧开后调中火煮十来分钟，中途加盐，大火收汁。

7.起锅前再加入一勺醋、两勺白糖，少许鸡精，葱花。

１：扁鱼宰杀处理干净后2面划上花刀，撒上适量生姜片、花椒、葱白、料酒腌制10-15分钟；

２：糖、醋、老抽、生抽按照2：1：1：1的比例，加入60-70ml水，搅拌均匀后成为糖醋汁；

３：锅里加入适量油烧热后，放入扁鱼中火2面煎炸成金黄色，捞出沥油；