爆炒鸡翅尖的家常做法?

爆炒鸡翅尖的家常做法?

步骤1

先冷水下锅把鸡翅尖加2勺料酒焯水5分钟，然后用清水多冲洗几次。（洗掉多余的油脂）再稍稍晾去水分。

步骤2

小米辣，生姜切片（切丝更香哦，）大蒜切一个。蒜末先放一半，留些后面分次加。翻炒几下。

步骤3

然后加入翅尖，加入2勺料酒，2勺鸡精，2小勺食盐，2勺蚝油翻炒均匀。

步骤4

接着倒入清水没过鸡翅，开中火煮10分钟。中途加入剩下的蒜末。

步骤5

然后翻动一下，防止糊锅哦。再用小火煮5分钟。

步骤6

出锅前加入香菜翻动一下即可哦。

最后一步

Ok啦，喜欢蒜香味的可以多放蒜末。

做法如下：

将鸡翅泡出血水，洗干净备用。

浸泡期间准备一些姜、蒜、红辣椒，处理好。

锅洗净放水，将准备的姜放入一些，再加适量料酒，煮开。

然后把鸡翅放入，煮出浮沫，然后捞出洗净浮沫，控水备用。

炒锅洗净烧干，放入适量植物油，先将鸡翅翻炒一下。

然后放适量料酒，将鸡翅炒香，然后捞出备用。

再加一点植物肉，把姜蒜、辣椒爆香。

重新将鸡翅倒入，翻炒均匀。

最后放入适量鸡精、食盐、耗油，翻炒入味即可。

用料

鸡翅尖400，克浏阳豆鼓30，克青椒

3个，陴X豆瓣10克，李锦记蒸鱼鼓油

10克，料酒10，克油50，老抽1小勺盐小勺。

做法步骤：

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分。



2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用。



3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状。



4.净锅入油烧至八成热，下入鸡翅煎至两面变黄。

5.下入豆鼓。

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀，然后倒入快没过鸡翅的清水，炒匀后盖上锅盖，大火烧沸后转小火。



7.收至水分八成干时，开盖。

8.下入青椒翻炒均匀，再收干水分即可。