萝卜藕丸子的家常做法？

萝卜藕丸子的家常做法？

1、材料：白萝卜一根，莲藕一段，肉末500克，生花生100克，鸡蛋一个，小葱一小把，淀粉适量，生姜一块，盐适量，黑胡椒粉少许，油适量。

2、将萝卜丝擦丝，莲藕磨成蓉，加入适量盐，用手拌匀并使劲挤一挤，让食材变软。

3、生花生提前泡一泡，然后捣碎。

4、将肉末再剁一剁，剁到感觉粘手，然后打入鸡蛋，加入适量淀粉，拌匀后反复摔打，摔打到很粘手为止。

5、将摔打好的肉泥加入到萝卜丝莲藕混合食材中，加入花生末、姜末和小葱末，再反复摔打一会，直到黏黏的为止，然后再加一点点芝麻香油、一点点生抽和黑胡椒粉拌匀，搓成丸子。

6、锅里加入适量油，烧到五六成热的时候下入丸子。

7、快出锅的时候大火炸一下，然后快速出锅，出锅后放到吸油纸上吸一下油即可。

别人的做法我不知道，但是我的做法非常简单，萝卜切成丝，用盐盐一出水来，萝卜和莲藕剁成馅，放上调料。

放上豆腐或者面粉，做成丸子，放在六成热的油锅里炸，炸成微微焦黄，放凉，然后在回锅炸一遍，炸直金黄，

步骤 1

莲藕去皮，洗净，擦丝（切成碎丁）

步骤 2

准备一个容器里面放七分瘦三分肥的肉碎+藕碎+胡萝卜碎+鸡蛋+调料，顺一个方向搅匀

步骤 3

锅中倒入多点油，油温六成下丸子（丸子的形状随意）锅里放满丸子后，不要搅动，等浮上来再搅动

步骤 4

丸子表面上色后捞出，在复炸一遍，颜色好看，熟透的丸子肉会很Q弹，可以直接吃了（炸一遍，大概六七分熟时，可红烧，可烧汤）若想直接吃就炸熟点

步骤 5

面粉+淀粉/三分之一比例+一边加水，一边搅拌至拉丝状就可以了

步骤 6

放入锅中炸熟就可以食用了

主料：胡萝卜200g、莲藕100g、后腿肉150g、鸡蛋1个；

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、淀粉适量、生抽适量、料酒适量

1，准备食材：适量的胡萝卜、莲藕和后腿肉

2，把后腿肉和生姜切碎

3，然后用刀剁成肉泥

4，给肉里面加上适量的生抽和料酒腌制一会

5，在加上一个鸡蛋

6，把胡萝卜刨丝，剁碎

7，莲藕也剁碎

8，把胡萝卜碎加入到肉泥中

9，加上莲藕，加上适量的盐调味

10，加上适量的五香粉调味

11，加上适量的淀粉调味

12，把淀粉和肉泥搅拌起来

13，用手把丸子揉圆

14，然后下油锅炸丸子

15，等一面炸好了，翻面继续炸

16，两面都炸的金黄了，捞出来

17，把捞出来的丸子放到盘子里，取蒸锅，蒸10分钟

18，10分钟后，丸子就熟了

【食材】：胡萝卜一个、莲藕一个、猪肉一块、鸡蛋3个、葱适量、生姜一小块、淀粉适量、酱油一勺、盐适量、鸡精少许、五香粉适量

【烹饪步骤】：

1、准备所有食材，将胡胡萝洗干净之后切成大块，生姜切成姜片之后放入绞肉机中搅拌成泥。

2、搅拌好的胡萝卜泥取出来放入碗中，然后加入两个鸡蛋，肉末还有适量的葱花，肉末大姐也可以用绞肉机搅拌，没有绞肉机的情况下可以买来现成的或者是自己剁也可以。

3、再加入一勺的盐和少许的鸡精提鲜。

4、再加入酱油和淀粉，再加入少许的五香粉，全部加入进去之后搅拌均匀，这样馅料就做好了。

5、锅中加入食用油烧热，将做好的馅料用勺子取出合适的大小，或者是用手也可以，搓成是小丸子，然后放入油锅中开始炸制。

6、耐心一点，将全部的丸子做好之后放入油锅中，小火慢慢炸制，一点要注意小火，火大了就很容易炸糊了。

7、炸至颜色金黄，全部漂浮起来即可出锅。