米酒做好了加冷水还是开水？

米酒做好了加冷水还是开水？

米酒发酵后，可以添加适量的冷开水。米酒也叫做酒酿、甜酒，制作的食材包括糯米，是传统的特产酒。制作米酒使用的糯米，需要淘洗干净，放在清水中浸泡一天，浸泡至糯米可以用手碾碎即可。做好的米酒可以直接饮用，也可以用于制作米酒汤圆、米酒鸡蛋等美食。

在制作米酒时，一般是在糯米和酒曲（或者酒饼）混合后加水发酵。而在加水的时候，一般使用温水而不是冷水或开水。温水有助于激活酒曲中的酵母菌，促进发酵过程。通常建议使用温水将糯米和酒曲混合，使其形成适宜的发酵环境。具体的温度可以根据具体的米酒配方和制作方法来确定，一般在30-40摄氏度之间。所以，在制作米酒时，加入温水是比较常见的做法。

开水

米酒发酵完了不要加凉开水，因为加了凉开水米酒的味道就变了，而且就不好喝了，营养价值也会大大减少，所以米酒发酵完了不要加入凉开水了。

千万不可以在加发酵好的米酒当中再加凉白开，因为加了水以后那个米酒就根本就不会再发酵了，而且会使得本来已经很好的米酒变坏了，变质了。

冷开水

     米酒，又叫酒酿、甜酒，旧时叫“醴”。制作时用糯米酿制，是汉族传统的特产酒。

主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单，口味香甜醇美。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史。米酒已成为农家日常饮用的饮料。现代米酒多采用工厂化生产

1、 将糯米清洗干净，泡一晚。夏天要放在冰箱里，以免变质。

2、 将泡好的糯米放到蒸锅上，开大火蒸30-40分钟，将糯米蒸熟。糯米不要蒸过头了，蒸到没有生的夹心，表面看起来亮晶晶的，放嘴里一吃是熟的就行了。

3、 把蒸好的糯米摊开放凉。



4、 加入酒曲，搅拌均匀。

5、 加入冷开水，搅拌均匀。



6、 放到容器里，在容器口盖上保鲜膜，然后盖上盖子，放在室温下发酵。做米酒发酵的温度要保持在30摄氏度左右，现在是夏天放在室温下基本上没有什么问题，如果温度太高就要想办法降降温，如果是冬天，要在容器外面包裹上东西。

1. 不建议将冷开水放入米酒中。

2. 因为米酒是通过大米经过发酵而成的，其中含有酵母菌和其他微生物，如果将冷开水加入其中，可能会破坏酵母菌的生长环境，导致米酒变质。

3. 如果需要冷饮米酒，可以将米酒放入冰箱中冷藏，或者将冰块加入米酒中降温。