鲽鱼头与碟鱼尾哪个好吃？

鲽鱼头与碟鱼尾哪个好吃？

鲽鱼头好吃，鲽鱼的嘴巴是靠右边的，购买的时候只要看看鱼嘴的朝向。鲽鱼的肉质比较白净细腻，入口时还带有一丝的韧劲，但是大多数鲽鱼的味道鱼腥味比较重，因此需要在调味上口味重一些，否则很难掩盖住它的鱼腥味。

这也是为何海边烹制偏口鱼、石疆子鱼这类鲽鱼时喜欢腌制后煎炸，或者采用酱焖这种方法的原因。