珍珠小芋圆做法？

珍珠小芋圆做法？

1· 芋头削皮，切块，蒸熟。

2· 盆子里加入木薯淀粉和细砂糖，用勺子把芋头压烂，然后倒入盆子中，搅拌成颗粒状。

3· 煮沸水，把沸水倒入盆子，用筷子搅拌，然后带上手套，搓成光滑的面团。

4· 1、硅胶垫上撒上木薯淀粉，把香芋面团搓成一条条，切粒，或者搓成圆粒。

2、同法做紫薯芋圆。

5· 1、水里加入红糖，煮沸；

2、在煮沸的红糖水加入木薯淀粉；

3、搅拌均匀，关火；

4、戴手套搓成面团，切粒搓圆。

6· 煮沸水，放入珍珠和芋圆，煮沸后，用手浇一点凉水，如此反复三次，直至最后一次煮沸后，再煮两分钟。

7· 捞出珍珠和芋圆，放进冰的凉白开过冷。

8· 泡一杯热奶茶或者豆浆，也可以煮绿豆糖水或红豆糖水，还可以是做双皮奶或姜撞奶，或者椰汁，再把珍珠芋圆加入里面，淋上椰浆、炼奶，撒上坚果或蔓越莓都行，一切随意，自由搭配。

— 小贴士 —

1、芋圆粉一定要加入沸开水，搅拌，中途不能再加入木薯粉，这样面团容易散开，而且煮开后不Q弹。

2、珍珠里的木薯淀粉必须倒入红糖水。

3、芋圆的糖水底料，可以自己随意选择，撒入的坚果可以随自己喜好。

4、芋圆的形状可以切丁，也可以搓圆粒，温馨提示，圆粒比较耗时

1

芋头洗净，蒸熟，去皮，压成泥。



2

称好木薯粉，红糖，芋头泥。



3

红糖用少量的水，小火化开，放凉。



4

先将木薯粉和芋头泥混合，搓碎。



5

再放入红糖水，搅拌均匀。



6

和成面团，有点稀的感觉是对的，彻底凉了就会变硬。



7

取出一块，一点一点的做成小圆球。放入一些淀粉，防粘。



8

做好的小珍珠，放入冰箱冷冻，随吃随煮。



9

这是煮出来的小珍珠，晶莹剔透。水开后，放入小珍珠，待小珍珠漂浮起来就熟了，捞出来用凉水冲泡一下就不沾了。



10

做好的珍珠奶茶，味道好极了。

珍珠小芋圆是一款非常受欢迎的甜品。下面是简单的珍珠小芋圆做法，供您参考：

所需材料:

1. 炼奶（也可以使用牛奶、鲜奶）

2. 小芋头

3. 糖

4. 红豆沙

5. 珍珠粉

6. 水

7. 冰糖（可选）

步骤：

1. 取适量糯米粉和珍珠粉混合，加入适量水搅拌制成不干不黏的面团，注意面团要揉好。

2. 小火煮沸一锅水，将面团揪成大小一致的小圆球，放入沸水中煮至浮起来，再焯煮 1 ～ 2 分钟即可捞出。

3. 另起一锅加入清水，小火煮沸，加入将芋头去皮切小块的同时加入少量冰糖进行煮熟。

4. 把煮熟的芋头用搅拌机打碎，加入炼奶一起搅拌均匀，成为一个芋泥。

5. 把红豆沙一起放入锅里搅拌制成糊状。

6. 将糯米团放入芋泥中沾匀，然后再沾上一层红豆沙即可，然后放到蒸锅中蒸 5～10 分钟至热即可食用。

珍珠小芋圆的配料和做法多种多样，可以根据个人口味适量调整。这里提供的是比较基本和简单的做法，希望能对您有所帮助。

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把地瓜紫薯洗干净，去皮，切成小块，放到碟子里，然后拿到锅里隔水蒸，中火大概15到20分钟，揭开锅用筷子戳一戳是否已经软了，筷子能轻松戳进去，代表已经可以了

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待地瓜紫薯冷却至温热，太凉了可能和木薯粉就没那么好结合了，一开始可以先用1：1的地瓜或紫薯和木薯粉混合来揉，因为刚蒸完的地瓜和紫薯是含有水分的，所以一开始可以先不用加水

若面团太干：适当边放点水边揉，直到不粘手

3/4

用锅把水煮开，水不用很多，感觉能把芋圆或珍珠淹没就行，水煮开后，把芋圆或珍珠放进锅，待水重新再滚起来，芋圆或珍珠漂浮起来，再煮3到5分钟。

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芋圆或珍珠煮好后，捞起放到准备好的凉白开里泡5分钟左右捞起，这可以让芋圆或珍珠更Q弹，更有嚼劲，这样芋圆和珍珠就已经完成了，可以把它们放到任意你想搭配的甜品里了

1. 先将水煮开，加入适量的冰糖，搅拌均匀；

2. 放入适量的珍珠芋圆，煮至浮起，继续煮2-3分钟，珍珠芋圆会自然变软；

3. 随后，倒入适量的冷水，使珍珠芋圆浮在水面上，继续煮5-6分钟左右；

4. 转小火慢慢煮，直到珍珠芋圆变得透亮、韧性和口感都更好；

5. 然后将珍珠芋圆捞起，用清水冲洗，最后放入冰水中浸泡，就可以去除粘性，更好入味，准备食用即可。