清炒瑶柱做法？

清炒瑶柱做法？

这个做法简单又好吃，步骤如下：

1/4 准备好原材料。上灶开火，将油烧至7-8成热，放入切好的葱丝和姜丝，煸香。千万别煸煳了…

2/4 下入沥干水份的干贝，煸炒20秒左右的时间

3/4 加入黄瓜丁，继续煸炒～ 待黄瓜变得稍软后，放适量盐（因干贝本身就有一定咸味，顾不建议在此多放盐） 。

4/4 最后将调好的水淀粉淋入锅中，收汁—关火—装盘

瑶柱又称仙贝和干贝，清洗干净后用清水泡上，然后放入冰箱里冷藏（可头天下午泡上第二天早上加工）黄瓜和胡萝卜清理干净后用刀切成同瑶柱相等的块备用，葱姜蒜和干辣椒洗净改刀备用，把瑶柱和泡瑶柱的水一同上蒸15分钟左右备用，起锅烧水加入点盐、食用油、放入胡萝卜块焯到颜色更好看时放入黄瓜、焯好后捞出来放入清水中备用，起锅烧油热后放入葱姜蒜和辣椒段爆香、放花椒面、放入瑶柱翻炒、放入胡萝卜和黄瓜块、加入盐、味极鲜酱油、鸡精、用水调个土豆淀粉也倒入锅中翻炒入味即可。

关于这个问题，清炒瑶柱是一道简单易做的家常菜，以下是做法：

材料：

瑶柱 100克

青蒜 适量

姜丝 适量

盐 适量

生抽 适量

料酒 适量

水淀粉 适量

色拉油 适量

步骤：

1. 将瑶柱泡软，去掉表面的乌黑物，洗净备用；

2. 青蒜去掉头部，洗净切成段，姜切成丝备用；

3. 平底锅热锅，倒入适量的色拉油，放入姜丝爆香；

4. 放入瑶柱，翻炒一下；

5. 加入适量的盐、生抽、料酒，翻炒均匀；

6. 加入适量的水，煮开后加入青蒜，煮至青蒜熟；

7. 水淀粉勾芡，炒匀即可。

温馨提示：

1. 瑶柱本身就有咸味，所以盐的用量要适量；

2. 炒瑶柱时不要过度翻炒，以免瑶柱糊掉；

3. 加水时不要太多，以免瑶柱泡发。

1.干贝用水泡4小时以上，在泡水的干贝里加料酒，葱姜上锅蒸20分钟。干贝沥干水分。

2.西芹切短，红辣椒切菱形片备用。

3.锅加油烧热，下干贝西芹煸炒，加盐，少许糖，炒1分钟左右加红辣椒在炒一会即可出锅装盘。

原料：瑶柱、黄瓜。

做法步骤：



第1步、瑶柱丁清洗干净，改刀一分为二，让瑶柱丁小一点更易入味，入料酒、生抽、胡椒粉腌制一会儿



第2步、黄瓜洗净，备用



第3步、黄瓜切丁



第4步、中火烧热锅，入油，油六七成热，入瑶柱丁煸炒



第5步、入料酒，生抽略炒



第6步、入黄瓜丁、味极鲜、香油翻炒均匀即可